LILY JAEL



ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA





INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL


BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INSUSTRIA EXPERIMENTAL DE LACTEOS TUNSHI

PROFESOR: ING. HUGO CALDERON

PROPONENTE:
CHACHA IVANA
LEMA ALEXIS
OROZCO ELIANA
REA PATRICIO
RUIZ LILIAN
TARIS FABIOLA
VEGA TANYA
VELASCO FABIAN


RIOBAMBA - ECUADOR
2014
SISTEMAOFICIAL DE ALIMENTOS
FORMULARIO DE VERIFICACION DE CUMPLIMIENTO DE GMP
Llenar cuidadosamente la información requerida y los parámetros de verificación --- cumplimiento del Reglamento de Buenas Prácticas de Manufactura de alimentos procesados (GPM por sus siglas en ingles) en los formularios.
A.- DATOS GENERALES DE LA PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS
1.- NOMBRE/RAZON SOCIAL:

2.- UBICACIÓN
() ( ) ( )
Zona Urbana Zona Rural Zona Industrial


Provincia Cantón ParroquiaÁrea de Salud


Calles y No Teléfono/Fax Dirección Electrónica

3.- CATERGORIA:
( ) ( ) ( ) ( ) ( )
Industria Mediana Pequeña IndustriaArtesanía Microempresa

4.- RESPONDABLE LEGAL

_______________________________ _______________________________
Nombre Firma

5.- RESPONSABLE TECNICO:

Nombre Firma Profesión6.- GERENTE DE PRODUCCION:

­ Nombre Firma Profesión

7.- GERENTE DE CONTROL DE CALIDAD:

­ Nombre Firma Profesión

8.- PERMISO DE FUNCIONAMIENTO

­ CódigoNumero Fecha emisión

9.- LAS ACTIVIDADES DE LA PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS COMPRENDE:
( ) ( ) ( )
Producción Envase y EmpaqueDistribución
10.- TIPO(S) DE ALIMENTOS QUE PROCESA/ENVASADO O EMPACA/DISTRIBUYE (Hoja adicional):


11.- MOTIVO DE LA INSPECCION: Producción de conformidad con INEN
Para obtener el Certificado de OPERACIÓN
Para renovar el Certificado de OPERACIÓN
Para tomas de muestras
Por otros motivos
12.- TIPOS DE INSPECCION( ) ( ) ( )
Total Específica Parcial
13.- COMISION INSPECTORA:
Nombre Institución Cedula Identidad14. FECHA DE LA INSPECCION:
Hora inicio Hora final
15.- OBSERVACIONES




SISTEMA OFICIAL DE ALIMENTOS

B.- SITUACION Y CONDICIONES DE LAS INSTALACIONES (Titulo III – Capítulo I)
1. LOCALIZACION



CALIFICACION



POND(1-3)
(N/A, 0-3)
N/A (0-1)
La planta está alejada de zonas...