Lima Sur Expo

LIMA
Corazón de la vida política, económica y
cultural del Perú.

INTRODUCCIÓN
Lima fue fundada en 1535 y en poco
tiempo se convirtió en la ciudad más
importante de América. Hoy tiene más
de 8 millones de habitantes y acoge a
inmigrantes de todas partes del mundo,
lo que la ha convertido en una ciudad
mestiza por excelencia.

El departamento de
Lima se creo el 4 de
agosto de 1821
(Protector dePerú,
general José de San
Martín). Las
provincias de Lima,
Cañete, Huarochirí,
Yauyos también se
crearon en 1821.

UBICACIÓN
GEOGRÁFICA
El departamento de Lima
está situado en la región
central y occidental del
territorio peruano
abarcando zonas
interandinas y del litoral.
Comprende una franja
costanera al oeste y al
este limita con los andes
en sus vertientes
occidentales.

Patrimonio culturalde la humanidad

TURISMO

LIMA
Pucusana

Santa María del Mar

San Bartolo

Punta Negra

Punta Hermosa

Lurín

Pachacamac

Villa El Salvador

Capital gastronómica de América Latina

GASTRONOMÍA

POSTRES Y DULCES LIMEÑOS
 El arribo de españoles, moros y africanos
durante la Colonia creó una fusión de técnicas
e insumos que las reposteras supieron
aprovechar en beneficio de los dulceros. Ahíestán el ranfañote y el bienmesabe, el budín
de camote y las ponderaciones, los
imbatibles picarones con miel de chancaca y
el champús de frutas.

SUSPIRO LIMEÑO
Es un postre tradicional
limeño, el cual tiene sus
inicios en el siglo XIX. La
base de su preparación es el
manjar blanco de origen
árabe y español y el otro
elemento es el merengue. La
mezcla de estos dos sabores
da como producto elSuspiro
limeño o Suspiro a la limeña.
Se sirve con un poquito de
polvillo de canela.

MAZAMORRA
MORADA
Es un postre elaborado sobre
la base de maíz es de origen
prehispánico. Es uno de los
postres más tradicionales y
populares de Lima.
La mazamorra morada es
uno de los postres
fundamentales de la comida
peruana y también se
consume en el norte y en la
sierra del Perú.
 

ARROZ CON LECHE
El Arrozcon leche forma
parte de la gastronomía de
muchos países. En Lima, es
considerado uno de los
postres más tradicionales.
En el Perú se acostumbra
agregar clavo de olor
tomando un sabor y aroma
especial, pasas o frutas secas
y se usa leche condensada y
evaporada. Espolvorear
canela molida antes de
servirlo.

PICARONES
Los picarones son
típicamente limeños. Es una
forma de buñuelo en forma
de aroelaborado masa de
harina de trigo y zapallo y
bañado en chancaca. Forma
parte de la tradición
peruana, no obstante, se
acostumbra comer picarones
en el desayuno con un café o
en la tardecita en el "lonche"
como una comida ligera.

PL AT O S T Í PIC O S D E L IMA
 Turistas de diferentes partes del mundo llegan aquí
para conocer y probar nuestro famoso plato de
bandera: el ceviche. Pero la cocinalimeña tiene
mucho más que ofrecer, ahí tenemos su apetitosa
causa, su papa rellena, su sancochado, su lomo
saltado, sus anticuchos y su ají de gallina, entre
muchos otros. Lima es también conocida como la
capital gastronómica de Sudamérica, gracias a la
persistencia de su cocina, que heredó las excelencias
culinarias prehispánicas y coloniales, así como el
aporte de las mejores cocinas de Orientey Occidente.

CEVICHE
Es un plato ampliamente
difundido y declarado Patrimonio
Cultural de la Nación por el
gobierno peruano. Los pescados
utilizados son muy diversos e
incluyen especies tanto de agua
dulce como del mar, asimismo se
incluyen otros frutos de mar
como mariscos y algas marinas.
El plato se acompaña de
productos locales como cancha
serrana, camote, yuca y hojas
de lechuga.TIRADITO

La sapiencia popular
ideó un platillo similar
al cebiche pero sin
astillas de cebolla. La
preparación es la
misma que el cebiche.
Solo que en vez de
cuadritos, al pescado
se le corta en tiras.

CARAPULCRA
Es el platillo mestizo más
antiguo de que se tenga
noticia. En realidad, es
un potaje indígena que
se prepara con la papa
seca sancochada y
guisada con carnes de
chancho y gallina, ají
panca...