Limites criticos

6.8 LÍMITES CRÍTICOS, PROCEDIMIENTOS DE MONITOREO Y ACCIONES CORRECTIVAS

|PCC 1 |SELECCIÓN MANUAL |
|Fis, Bio: Producto queda con hongos y materias extrañas sobre los estándares establecidos, por selección deficiente, tanto del equipo |
|seleccionador ARGUS, comoselección manual debido a exceso de flujo y/o baja cantidad de personal en la línea. |
|LÍMITE CRÍTICO | |
|USA y Japón: |6% máximo de hongos|
| |Ausencia de materia extraña |
|Europa: |7% máximo de hongos |
| |Ausencia de materia extraña|
|Latino: |15% máximo de hongos |
| |Ausencia de materia extraña |
|PROCEDIMIENTO MONITOREO| |
|Procedimiento: |La operaria calificada toma una muestra de pasas de 300 gr. a la salida de la cinta de acopio de las 3 cintas |
| |seleccionadoras. |
||Realiza análisis de la muestra en mesón de inspección de la línea, con una inspección visual para determinar |
| |presencia o ausencia de materia extraña y porcentaje de hongos. |
| |La operaria registra la información en Planilla de Monitoreo.|
| |El jefe de línea revisara en el mesón de inspección del PCC1 los datos ingresados cada vez que se realiza un |
| |análisis y será el responsable de las acciones correctivas del PCC1.anotando en la misma planilla las acciones |
| |correctivas realizadas.|
|Frecuencia: |Cada 30 minutos |
|Responsable: |Operaria calificada. |
|Registro:|Planilla de Monitoreo Selección Manual PCC 1 PL.HA.0.0.1 |
|ACCIONES CORRECTIVAS | |
|a) En caso de detectarse hongos y/o materia extraña sobre el límite crítico, se revisa la programación de la Seleccionadoraláser ARGUS y se |
|reajusta adecuadamente. |
|b) alertara a las seleccionadoras de línea. |
|c) Se procede a sacar el producto adherido a las mallas y/o harneros con agua...