Limon Persa Cadena Productiva

eMARCO TEÓRICO-EMPÍRICO
El negocio agrícola es un conjunto de operaciones de producción, procesamiento, almacenamiento, distribución y comercialización de insumos y productos agropecuarios, forestales y pesqueros. Estas operaciones incluyen varios servicios de apoyo (asistencia técnica, crédito e investigación, entre otros). El sistema, denominado como complejo agroindustrial está compuesto deotros subsistemas: las cadenas productivas.
Estas, como integrantes del sector agrario, son un conjunto de componentes interactivos, tales como sistemas productivos (agropecuarios, agroforestales y pesqueros), los proveedores de insumos, las industrias de procesamiento y de transformación, los agentes de distribución y comercialización, y los consumidores finales de productos y subproductos.
Lascadenas productivas agroalimentarias tienen como finalidad principal generar productos que satisfagan las necesidades de energía y suministro de materia prima para las industrias de alimentos, de vestidos y de productos de base forestal.
Entre sus componentes más comunes se destacan: a) el mercado consumidor, compuesto por los individuos que consumen el producto final y pagan por él; b) la redde distribución, constituida por minoristas y mayorista; c) la industria de procesamiento y transformación; d) la unidad de producción agropecuaria, con sus diversos sistemas productivos; e) los proveedores de insumos y servicios (abonos, agroquímicos, maquinas, implementos y otros) requeridos para la obtención de diferentes productos agropecuarios. Estos diversos componentes están relacionados conun ambiente institucional (leyes, normas e instituciones) y un ambiente organizacional (gobierno, políticas, sectoriales, crédito, investigación y transferencia de tecnología).
Las cadenas productivas tienen como objetivo primordial proveer al consumidor final productos de calidad, en cantidad adecuada según sus necesidades y a precios competitivos. Por esta razón, es crucial considerar lainfluencia del consumidor final sobre los demás componentes de la cadena productiva y también es importante identificar las necesidades cuantitativas y cualitativas del mercado consumidor para garantizar la sostenibilidad del sistema.
En la siguiente imagen se puede apreciar con claridad como es un modelo de una cadena productiva y también como funciona.






Figura 1. Modelo de cadenaproductiva típica.
Concepto de cadena productiva
El concepto de cadena productiva, involucra un número de etapas interconectadas, a través de la unión entre producción, transformación y consumo. Esta dimensión implica que se consideren los distintos procesos productivos y relaciones económicas que se producen entre la oferta inicial y la demanda final. Estas etapas son:
• La producción y la provisiónde insumos y bienes para el capital del agro.
• El proceso de producción agropecuaria.
• El acondicionamiento, empaque y, las actividades involucradas en el manejo poscosecha de productos frescos.
• Los distintos procesos de transformación industrial.
• La comercialización.
• El acopio, almacenamiento, conservación en frio entre otros.
• La distribución mayorista y minorista de alimentos.• El consumo final.
Ventajas de enfoque de cadena productiva
Adoptar el enfoque de cadena productiva tiene varias ventajas:
Permite tener una visión amplia de los problemas y un manejo más complejo de la información.
El manejo de información más completo facilita la identificación de puntos críticos y/o cuellos de botella, que impiden el desarrollo de la cadena agroindustrial. Como resultadode este manejo, es posible identificar alternativas de solución y estrategias de intervención más efectivas y de mayor impacto, las cuales logren la competitividad del sector.
El enfoque de cadena facilita la búsqueda de alianzas entre los diferentes actores y/o grupos de interés que permitan hacer un uso adecuado de los recursos disponibles y ser eficaces en el logro de resultados.
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