Limon Persa

Manual de Capacitación:
“El Manejo Integrado del
Limón Persa, mediante las
Buenas Prácticas Agrícolas
y de Inocuidad
Alimentaria”.
Para las diferentes Micro Regiones
productoras en el Estado de
Veracruz de Ignacio de la Llave.

Autor: ING MC RAÙL GÀMEZ GONZÀLEZ

Índice:
- Estructura Orgánica del Consejo
- Editorial
- Antecedentes
1.- Introducción.
Indicadores generales de lacitricultura veracruzana.
Micro Regiones Productoras de Cítricos en el Estado de Veracruz.
Destino de las exportaciones de Limón Persa.
Comportamiento de precios pagados al productor
2.- ¿Qué es el Manejo Integrado.?
- ¿Cómo identificamos nuestras necesidades?
- Deficiencias nutricionales.
- Identificación de Plagas.
- Las enfermedades más importantes.
- Las malezas más comunes.
- Podascortes y otras labores de campo.
3.- Cómo diseñamos un paquete tecnológico.
4.- Un calendario de labores de campo.
5.- Control de nutrientes, plagas, enfermedades, malezas y podas.
6.- Valor agregado a la producción.
7.- Trilogía correcta del manejo integrado.
8.- Las Buenas Prácticas Agrícolas y de Inocuidad Alimentaria.
9.- Reconversión de la Citricultura Veracruzana como cadenaAgroalimentaria del Sistema
Producto Cítricos.
10.- Comentarios Finales.

Editorial:
El Consejo Estatal Citrícola, A.C.(CONCITVER), como un Organismo Privado de los Productores; así como el
Sistema Producto Cítricos del Estado de Veracruz, han definido el Plan Rector de la Citricultura Veracruzana
2005-2010, el cual contiene diferentes estrategias y líneas de acción, tendientes a mejorar larentabilidad y la
productividad, de todas las diferentes variedades de cítricos que se producen en nuestro estado.
Estas actividades se interrelacionan puntualmente con el Plan Veracruzano de Desarrollo 2005-2010, propuesto
por nuestro gobernador del estado, Lic. Fidel Herrera Beltrán, así como en relación al Plan Rector Nacional de
Cítricos y en coordinación con la SAGARPA, en sus planes sectorialesencaminados a otorgar asesoría técnica
especializada por rama de producción, incrementar la capacitación a la actividad primaria, el fomento a la
transferencia tecnológica, la búsqueda del desarrollo integral de cada micro región productora en el estado, la
incorporación de valor agregado a la producción, la integración de cadenas productivas; y también, el respeto al
medio ambiente con el usode productos biodegradables, así como la producción de frutas sanas e inocuas, que
nos demandan los mercados internacionales y nacionales en la actualidad.
Bajo estas directrices, el CONCITVER ha contribuido al diseño de modelos productivos, que permitan al sector
social, organizarse con objetivos muy concretos, aplicar paquetes tecnológicos en sus parcelas, tendientes a
incrementar susrendimientos y la calidad de su fruta producida, para concluir con una consolidación de una oferta
de frutas cítricas, que favorezcan la integración de cadenas productivas como sistemas agroalimentarios,
fortaleciendo una citricultura por contrato en su fase de comercialización, tendiente a mejorar las condiciones
económicas de todos sus integrantes.
El presente Manual de Capacitación; busca apoyara los productores, para que incorporen en sus actividades de
campo, modelos de manejo integrado, las buenas prácticas agrícolas y de inocuidad alimentaria, así como la
implementación de una bitácora administrativa en campo, que les permitirá ser competitivos, ante los nuevos retos
que les presenta la globalización internacional, y el comercio de exportación de frutas.
Nos parece, que esteesfuerzo institucional, tendrá una respuesta favorable por parte de los citricultores del
estado, que seguramente verán incrementados sus conocimientos, los cuales podrán poner en práctica en sus
huertas, con el consecuente beneficio para las mismas.
Por lo que nuestro agradecimiento a la Fundación Produce Veracruz por medio del cual, ha sido posible financiar
este manual.
Lic. Antonio Juan...