Limon Persa

FICHA TECNICA DEL LIMON PERSA
NOMBRE:Limón persa (citrus latifolia tanaka) |
Descripción:El fruto es ligeramente oval de 5 a 7 cm. de largo y de 4 a 6 cm. de diámetro, es de color verde a verdeoscuro a la madurez y cambia a amarillo cuando esta sobre maduro, su peso es de 50 a 100 gr. Se utiliza en el mercado fresco y procesado. El árbol es moderadamente vigoroso de mediano a alto de 4.5-6metros. La cáscara es fina y la pulpa no contiene semillas. |
COMPOSICION:Los componentes del limón se destacan el ácido cítrico, el cual se encuentra en una proporción de 50 gramos porlitro.También posee varios ácidos, como el málico y el fórmico. El limón contiene además, hesperidita y pectinas. El árbol del limón, posee aceites esenciales, principalmente d-limoneno, citroneal y felandreno.Dentro de la composición del limón se encuentran varias sales minerales, entre las que se destacan por abundancia o importancia las de potasio, fósforo y magnesio. Por otra parte, el fruto del árbol delimón presenta un alto contenido de agua, fibras, carbohidratos y calorías. |
COMPOSICIÓN QUÍMICA POR 100 GRAMOS DE LIMÓN |
PRINCIPIOSINMEDIATOS | % | PRINCIPIOSINMEDIATOS | % |PRINCIPIOSINMEDIATOS | % | VITAMINAS | % |
Agua | 81 | Proteínas | 6.7 | Grasas | 0.4 | Vitamina P (citrina) | 6 (unidades) |
Hidratos de carbono | 7.7 | Celulosa | 3.7 | Cenizas | 0.5 | Vitamina C (corteza) |0.152 |
Sales minerales | % | Sales minerales | % | Potasio | 0.2340 | Vitamina C (pulpa y jugo) | 0.0475 |
Sodio | 0.0080 | Calcio | 0.1020 | Fosforo | 0.0185 | Nicotinamida | 0.0002 |
Magnesio| 0.0166 | Hierro | 0.0130 | Azufre | 0.0110 | Vitamina B1 | 0.00011 |
Cloro | 0.0027 | Cobre | 0.00019 | cinc | 0.0017 | Vitamina B2 | 0.00011 |
Maganeso | 0.00013 | Yodo | 0.00001 | pectina || Vitamina A | 0.00006 |
SUSTANCIAS NUTRITIVAS POR CADA 100 GRAMOS DE LIMON |
SUSTANCIA | CONTENIDO | SUSTANCIA | CONTENIDO | SUSTANCIA | CONTENIDO |
Proteínas | 0.09 g | Hidratos de carbono...