limoneno

LIMONENO
















FALCULTADAD DE CIENCIAS BASICAS Y TECNOLOGIAS
PROGRAMA DE QUIMICA
ARMENIA
AGOSTO 28 2012




ETAPA 1 LA OBSERVACION
Se tienen 3 clases de cítricos(limones, mandarinas, naranjas) se logra con mayor facilidad obtener el aceite en las mandarinas y en las naranjas, sobre todo en las que están de color amarillo o naranja, en el caso del limón sedificulta más por su delgada capa y pequeño tamaño
Naranja verdes las que aún no han terminado de madurar se obtiene un aceite claro, y sale más residuo que aceite.
Naranjas amarillas o maduras seobtiene más aceite y de color amarillo
Cuando la naranja tiene un gran tamaño y su corteza es gruesa se logra buena cantidad de limoneno

ETAPA 2 FORMULACION DEL PROBLEMA
Se obtiene máslimoneno de las naranjas amarillas o las verdes?
De qué color es el limoneno de las naranjas amarillas y de las verdes?
Cuantas naranjas amarillas se necesitan para obtener un ml de limoneno?
Cuantasnaranjas verdes se necesitan para obtener un ml de limoneno?

ETAPA 3 INVESTIGAR EL PROBLEMA
El limoneno es una sustancia natural que se extrae del aceite de las cáscaras de los cítricos y que daolor característico a las naranjas y los limones. Pertenece al grupo de los terpenos, en concreto a de los limonoides que constituyen una de las más amplias clases de alimentos funcionales y Fitonutrientes, funcionando como antioxidantes.
Posee un  centro quirial concretamente un  carbono asimétrico. Por lo tanto existen dos  Isomeros opticos: el d-limoneno y el l-limoneno. Lanomenclatura IUPAC correcta es R-limoneno y S-limoneno, respectivamente, pero se emplean más los prefijos d y l.
El limoneno puede ser destilado de este aceite por diferentes técnicas y usado en alimentación y comodesengrasante natural. Los procesos de extracción y destilación son realizados en todas las regiones productoras de cítricos del mundo para satisfacer el aumento de demandas. Recientemente, se ha...