limpiador pi a

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ELABORACION DE UN LIMPIADOR ORGANICO APARTIR DEL
FERMENTANDO DE LA CASCARA DE PIÑA















CONTENIDO


1. LISTA DE TABLAS 3
2. LISTA DE FIGURAS 3
RESUMEN 4
I.INTRODUCCION 1
II. Planteamiento del problema 3
III. JUSTIFICACION 4
IV. OBJETIVOS 5
4.1 Objetivo general 5
4.2 Objetivos específicos 5
VI. MARCO TEORICO 8
6.1 La piña 8
6.1.1 Un método simple para obtener unanueva planta es el siguiente. 10
6.1.2 ABONADO 11
6.1.3 RECOLECCIÓN 12
6.1.4 PLAGAS Y ENFERMEDADES 12
Otras plagas del cultivo 13
6.2 Físicos y Fisiopatías 13
6.3 Calidad 14
6. 4 ESTADÍSTICA INTERNACIONAL, NACIONAL Y ESTATAL 16
6.5 Propiedades de la piña 18
1.5.1 Propiedades nutritivas 18
6.6 Proceso de fermentación 19
6.6.1 Tipos de Fermentación 22
VII. ENUNCIADO DE DISEÑO 25
VIII. Aspectosambientales, sanitarios y sociales 25
8.1. Impactos ambientales 25
8.2. Aspectos sanitarios 25
8.3. Aspectos sociales 26
9. Cronograma 27
REFERENCIAS 28


1. LISTA DE TABLAS

Tabla 1: Temperatura óptima 15
Tabla 2: Tasa de Respiración 15
Tabla 3: Principales países productores de Piña (Toneladas) 16
Tabla 4: Producción por tipo de Piña en México (Toneladas) 16
Tabla 5: Principales estados en Méxicopor producción de Piña (TONELADAS) 17
Tabla 6: Principales municipios en Veracruz por producción de Piña. (TONELADAS) 17
Tabla 7: Propiedades nutritivas de la piña 18
Tabla 8: La levadura S. cerevisiae (en una imagen de microscopio) 20
Tabla 9: Tabla 2 Especies de levaduras alcoholizantes. 20





2. LISTA DE FIGURAS

Ilustración 1: Ananas Comosus 8
Ilustración 2: El escapo floreal del Ananascomosus termina con una inflorescencia globosa 9
Ilustración 3: Trasplante de piña 10
Ilustración 4:Polilla (Castnia licus) 13
Ilustración 5: Mosca de fruta (Drosophila melanogaster) 13
Ilustración 6: Corazón negro. 14
Ilustración 7: Bacterias lácteas 22

RESUMEN

La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicas complejas en otras simples; es producido por la acción de lasenzimas lo cual conlleva cambios químicos en las sustancias orgánicas. Cuando estas se degradan por la acción enzimática, se da lugar a productos sencillos. Durante el proceso de fermentación, los azucares se transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono de acuerdo a la fórmula C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2.
Los microorganismos responsables de la fermentación son de trestipos: bacterias, mohos y levaduras.
Fermentación alcohólica: es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmulaquímica es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. 
Actualmente se utilizan en nuestro país miles de toneladas de productos para la limpieza y desinfección industrial, por lo que la contribución a la contaminación ambiental por parte de estos productos es considerable.Este trabajo busca desarrollar nuevos productos para limpieza y desinfección industrial que sean amigables con el medio ambiente; para esto se ha producido ácido peracético que es un oxidante fuerte para bacterias, virus, esporas, etc. Por eso se propone la elaboración de un limpiador orgánico con La producción del ácido peracético, (ácido acético y peróxido de hidrogeno) utilizando cascara de piñacomo materia incial.

I.INTRODUCCION

Ananas comosus, la piña o el ananá o ananás, es una planta perenne de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur.

Fermentación alcohólica. Denominada también como fermentación del etanol o fermentación etílica, es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras, mohos y algunas clases de bacterias, que producen cambios químicos en las...