Limpieza de frutas y verduras

Limpieza de frutas y verduras

-Los alimentos frescos pueden ser fuente de infección y transmisión de agentes patógenos. Por eso, las frutas y las verduras necesitan una limpieza y desinfección queelimine este riesgo y asegure su consumo.
-Las frutas y verduras, tanto las que se compran como las que se cultivan en huerta propia, pueden presentar microbios, por el agua de riego o por losabonos orgánicos sin tratar. No olvidemos del contacto con el suelo, insectos y otros animales.
-El consumo de frutas y verduras debe ser, preferiblemente en crudo, para aprovechar mejor sus propiedadesnutritivas, por esta razón, siempre que sea posible se deben consumir sin pelar, puesto que las zonas cercanas a la piel, y en ésta misma, es donde se concentra el mayor contenido de vitaminas y otrassustancias beneficiosas

Para un consumo seguro se deben de seguir unas reglas:

-Al comprar, escoger frutas, vegetales y hortalizas para ensaladas que tengan colores brillantes, sin manchas nihojas o partes enmohecidas
-Una vez en casa, lavar muy bien las frutas que se vayan a comer sin pelar
-Enjuagar bien con agua caliente
-Restregar con un cepillo la superficie de frutas y verduras decascara gruesa (zanahorias, melón...) para eliminar la suciedad
-Dejarlas en remojo de agua y un producto específico para desinfectar durante 15 minutos, después enjuagarlas bien
-Evitar el remojoprolongado para que no pierdan las vitaminas y las sales minerales (estas son solubles en agua)

Consejos prácticos:

-Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, tras ir al baño,tocar mascotas o cambien pañales
-Los utensilios de cocina y los paños deben lavarse con agua y jabón periódicamente
-Limpiar a menudo neveras y despensas y lugares en los que se almacenan alimentos-No colocar frutas y verduras limpias junto con alimentos a limpiar

 Es conveniente lavar las verduras que vayan a consumirse crudas a conciencia antes de consumirlas, con unas gotas de lejía...