Limpieza de los alimentos perecederos y no perecederos.

Principalmente creo que dentro de un restaurante debe de haber una estricta higiene, tanto en lo personal como dentro de todas sus instalaciones.
Creo que nosolo un buen sabor es lo que puede distinguir a un restaurante, sino también el servicio que ofrecen y claro su limpieza en los alimentos y platillos. Otro punto quees muy importante es el lugar donde tienen sus alimentos como anaqueles, vitrinas, refrigeradores, congeladores, canastas, jabas, etc. Y que estos tengas ciertoscriterios de limpieza como un orden de limpieza o un control por algún caso de un punto crítico de una mala higiene.
También podemos hablar sobre lasinstalaciones ya sea paredes, ventanas, lámparas, y piso, que el lugar más que nada no este sucio. Siempre las ventanas hay que lavarlas, las puertas, y el piso, pues unascosa puede conllevar a la otra.
Y algo muy importante dentro de una buena higiene es con que lo vamos a hacer dentro de ellos encontramos pues detergentes, escobas,trapos, trapeador, desinfectantes, etc. Y el lugar donde también estén situados, pues estos deben estar en un lugar retirado de los alimentos ya sean perecederoso no perecederos, pues con esto podemos evitar una contaminación de alimentos y al igual un platillo contaminado.
Grandes restaurantes prestigiosos estasavaluados con ciertas normas de higiene y aprobados por grandes organizaciones.
Creo esto son algunos puntos y existen muchos para llevar este tema a algo más profundoy saber exactamente que ciertas normas de higiene existen para un buen control de un restaurante o establecimientos con alimentos perecederos y no perecederos.