Limpieza, Desinfeccion y Esterilizacion.

LIMPIEZA, DESINFECCION Y ESTERILIZACION.

1. INTRODUCCIÓN: microorganismos, definiciones.

2. LIMPIEZA

* A MANO
* A MAQUINA

Recomendaciones, control de calidad.

3. ELIMINACIÓN DE RESIDUOS.

Control de residuos, clasificación...

4. DESINFECCIÓN.

Definiciones, modo de acción, factores que condicionan la desinfección, agentes desinfectantes.
*METODOS FISICOS: ebullición, radiación UV, ultrasonidos.
* METODOS QUÍMICOS: métodos, desinfectantes mas utilizados.

5. ESTERILIZACIÓN.

METODOS FISICOS:
* Calor seco: flameado, incineración, horno de calor seco o Poupinel u horno Pasteur.
* Calor húmedo: autoclave, tindalización.
* Filtración: de flujo laminar, de membrana.
* Radiaciones ionizantes.

METODOSQUÍMICOS: por gases o líquidos: oxido de etileno, glutaraldehido activado.

6. CONTROL DE ESTERILIZACIÓN: físicos, químicos, biológicos, dosímetros.

U.T. 7: LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN.

INTRODUCCIÓN.

MICROORGANISMOS

Se define como microorganismos, toda forma de vida con un tamaño demasiado pequeño, (menor de 1mm) para ser percibido claramente por el ojo humano.
Lamayoría son unicelulares como virus y bacterias, aunque existen ciertas formas pluricelulares. La ciencia que estudia a estos seres vivos se denomina MICROBIOLOGIA y las principales herramientas que utiliza son el microscopio, placas Petri, medios de cultivo, estufas de incubación, etc.

Dentro de los microorganismos podemos incluir: VIRUS, BACTERIAS, ALGAS, HONGOS Y PROTOZOOS.

Son importantesporque:
* Pueden producir enfermedades infecciosas, es decir aquellas que se pueden contagiar de un individuo sano a uno enfermo, las principales vías de contagio son por aire, agua, fluidos corporales o a través de un vector (organismo intermedio que no padece la enfermedad pero puede transmitirla).
* Producen antibióticos y disolventes químicos. Un antibiótico es cualquier sustancia queimpide el desarrollo o la multiplicación de ciertos microorganismos o los destruyen. Pueden ser bactericidas, bacteriostático, retrovirales, fungicidas, etc. cada antibiótico actúa selectivamente sobre un grupo determinado de microorganismos (ese es su espectro de actividad) pero su actividad puede disminuir como consecuencia de que se habitúen a ese antibiótico, a este fenómeno se le denominaresistencia, cuando un microorganismo presenta resistencia a un determinado antibiótico este pierde su eficacia.
* Intervienen en la fermentación de ciertos alimentos, importantes en la industria alimentaria como vino, cerveza, yogurt, alimentos de panadería y repostería, etc.

Los mas interesantes en el laboratorio son los virus y las bacterias, aunque los virus no son considerados poralgunos científicos como seres vivos porque las funciones vitales (nutrición, relación y reproducción) solo pueden realizarlas dentro de las células del huésped al que han infectado, son parásitos obligados estrictos.

Las bacterias se pueden clasificar según distintos criterios:

* Según su morfología existen: COCOS (forma esférica), BACILOS (forma de bastón) y ESPIROQUETAS (forma espiral)* Según su comportamiento en la tinción de GRAM existen: GRAM + y GRAM – (según su pared celular)
* Según vivan en un ambiente con oxigeno o sin el: AEROBIAS Y ANAEROBIAS, pueden ser estrictas o facultativas, esto es muy importante para el medio de cultivo.

ESPORAS. Son formas de resistencia que forman algunos microorganismos cuando las condiciones son desfavorables, permanecen en estado devida latente y las esporas germinan cuando cambian las condiciones y son favorables nuevamente para su crecimiento, desarrollo y propagación. Si un microorganismo produce esporas presenta una gran ventaja evolutiva frente a otros microorganismos.

Existen microorganismos beneficiosos para el hombre ya que intervienen en procesos industriales alimenticios o bien producen antibióticos o bien...