limpieza y desinfección de mesones

La limpieza y desinfección de mesones
La limpieza y desinfección de mesones se debe realizar antes de ocupar el áreaen la cual se trabajara para que se encuentre en condicionesaptas para poder manipular alimentos y no contaminarlos con los microorganismo que existan en ese mesón y así prevenir enfermedades.
La limpieza y la desinfección sonprocedimientos de gran importancia, ya que permiten controlar la presencia de microorganismos sobre las superficies.
La limpieza debe ser un paso previo a la desinfección ya que con esteproceso, además de eliminar muchas sustancias que pueden servir como nutrientes para los microorganismos, se eliminan sustancias que pueden impedir que las soluciones desinfectantesactúen eficientemente.
La limpieza consiste eneliminar las suciedadesvisibles o invisibles de unsoporte. Las suciedadespueden ser residuos ydesechos de fabricación, entre otras cosas.La desinfección es la operación o resultado momentáneo que permite eliminar, destruir o inactivar los microorganismos presentes en una superficie inerte, como las paredes de unlocal o de los equipos. Generalmente para la desinfección se utiliza alcohol el cual ayuda a eliminarlos microorganismos presenten.
Procedimiento:
Verificar que sobre el mesón detrabajo no exista suciedad, polvo, etc.
Retirar los residuos y desechos que se encuentren con una toalla desechable
Con una toalla desechable con detergente limpiar el mesón
Luegoretirar el detergente con agua
Esperar hasta que este seco
Rociar alcohol en el mesón
Pasar la toalla con el desinfectante sobre la superficie sobre el mesón de trabajo haciendotrazos paralelos de atrás hacia delante.
Dejar secar la solución desinfectante antes de comenzar a trabajar.
Repetir el procedimiento al finalizar el trabajo practico.