LINEA DE PRODUCCION DEL CHOCOLATE

LINEA DE PRODUCCION DEL CHOCOLATE
S em b ra r se m illa d e c ac a o : en l o s cu a l es l o s c u i d ad o s s o n i m po rtan te s ya q u e s on
vu l n era b le s a g rave s p ro b l e m a s p aras i tari o s p a ra qu e la p rod u cc i ó n s ea e xi to s a, el
c ua l se ta rd a e n tre 5 o 6 a ño s pa ra e m pe zar la p ro d u cc i ó n

Recolección del fruto: se realiza entre octubre y marzopara la mayor cantidad de cosecha, la
recolección se realiza a mano para no dañarlos ya que son delicados y si se rompe la planta no
volverá a dar frutos , se transporta a la fabrica para el procesode transformación.

Proceso de transformación: se separa la pulpa y la cascara de los granos de cacao con
suficiente cuidado ya que de eso depende que el cacao no absorba otros sabores. Pasan alproceso de fermentación realizado en grandes cantidades expuestas al sol y el proceso dura entre
5 o 7 días es fundamental para que el cacao desarrolle los aromas finales, las almendras son
sujetas alproceso de alcalinización, usualmente a través de carbonato de potasio, para desarrollar
color marrón.
Se tuestan las habas lentamente a diferentes temperaturas y se dejan enfriar y se muelen con lo
quese obtendrá manteca de cacao y una pasta muy concentrada, para realizar el chocolate se
agregan azúcar , mantequilla en maquinas especializadas al 80° grados y se añaden sabores de
vainilla y lechecondensada

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LINEA DE PRODUCCION

PLANTA

FRUTO

TRANSFORMACION

CONSUMO

PRODUCTO

TRANSPORTE

Ya que esta caliente se em pieza a rellenar recipientes para dejar
enf riar, se tiene listo elchocolate lueg o de r evisar control de
calidad, Se empieza el empaq ue con la inf ormación necesaria al
consum idor con los nutrient es y calidad deseada

Proceso de distribución: en vehículos se transportarel producto a tiendas de
autoservicio o se exporta a otros países.

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INGRESO AL MERCADO

Finalmente gracias a la mercadotecnia se puede llegar a todo el mundo con el
producto realizado y ponerlo...