LINEA DE TIEMPO DE LA GASTRONOMIA

PREHISTORIA

ANTES DEL FUEGO.
-19000 / -10000
 - Primeros alimentos: Frutos, raices, hojas y tallos.
- Caza de animales: Bisontes, caballos, lagartijas y erizos.
- Utensilios: Las herramientaseran fabricadas de piedras y ramas. Ej: Hacha de mano.
- Consumo de alimentos: Crudos y conservados con método de secado y salazón.


DESPUÉS DEL FUEGO.
-10000 / -3000

- Comienza ladomesticación de animales. EJ:
 cabras, cerdos y asnos.
- Nace la agricultura.
- Primeros cultivos: trigo, cebada, avena, etc.
- Aparecen los primeros recipientes.
- Se inventa el arado
- Siglo V a.C seinventa el molino de trigo en México.
- Método de cocción: asado, a raiz del descubrimiento del fuego.
- Comienza la producción  de productos secundarios: leche, queso y lanas.
- Método deconservación: Bloques de hielo.

EDAD ANTIGUA
3000 - 476

Abarca: -Pueblo Egipcio -Pueblo Hebreo -Pueblo Griego -Pueblo Romano



PUEBLO GRIEGO
-3000 - 476

- Egis de Rodas: Llevó a la cocinael pescado (atún principalmente)
- Se consumía un surtido de carnes.
- Se usaban gran variedad de especias.
- Leche de oveja y cabra eran las más consumidas.
- Se comía apoyado sobre el brazoizquierdo y con la mano derecha.
- Cocinaban en planchas de hierro y fuego a leña.
- Se cazaba con arco y flecha.
- Cocina Griega: Madre de la cocina de Occidente.
- Primeros cocineros griegos:Panaderos
- Bacco: dios del vino
- Importancia del aceite de oliva
- 7 cocineros legendarios: Egis, Nereo, Chariades, Lampria, Apctonete,  
  Euthyno y Ariston.
- Gastronomía: palabra conocida graciasa Arquestrato.


PUEBLO HEBREO
-3000 / - 476


- Elementos simbólicos: Pan y vino.
- Cultivos: Olivo, vid, cereales y hortalizas.
- La leche cuajada y agria eran importantes.
- Higos:Alimento primordial de los soldados.
- Se usaban especias.
- Comían sentados, con manos y cuchillos.
- Método de cocción: Hervido
- Leche: Mantenida en un saco llamado obre.
- Eran estrictos con los...