linea de tiempo del vino

PROGRAMA DE FORMACION

ENOLOGIA

GUIA DE APRENDIZAJE # 1
Historia del Vino

Introducción
El vino es una bebida que por perfección ha acompañado al ser humano en su evolución y en eldesarrollo gastronómico del mundo.
Reconocer su procedencia, clasificación, métodos de elaboración, la etiqueta y el protocolo de servicio
con las pautas establecidas para su maridaje o acompañamiento conlos alimentos requiere de un
adiestramiento previo de manera técnica.
La cultura del Vino en Colombia está tomando un gran auge por lo que concierne a un profesional de
servicios turísticos yhoteleros o formación en gastronomía, a desarrollar los conocimientos para el
manejo y servicio del mismo.
Con el desarrollo de las competencias de esta asignatura el estudiante podrá desempeñarse en elcampo laboral como auxiliar de sommelier, promotores de bebidas en tiendas especializadas como
cavas de vinos, bares, restaurantes, clubes, hoteles y demás establecimientos gastronómicos que ofertenel servicio de vinos, de esta forma se complementa un servicio de mayor calidad y con estándares
técnicos de reconocimiento.

Parámetros de formación guía # 1
Con el desarrollo de esta unidad,los aprendizajes adquiridos son enfocados al reconocimiento de la
historia vitivinícola, el desenlace de diferentes épocas partiendo desde la prehistoria, mitos y leyendas
de diferentes culturas delmundo y la evolución obtenida en el viejo mundo y la llegada al nuevo
mundo. De esta forma se podrá reconocer los diferentes campos de acción y producción
representativos a nivel global.Actividades a desarrollar

Evidencia # 1


Elaborar una línea de tiempo sobre la historia del vino

Evidencia # 2


Elaborar una síntesis sobre el concepto de viña y viñedo

Evidencia # 3
Elaborar un cuadro diagnóstico sobre la vid y las variedad de cepas más representativas.

Evidencia # 4


Elabore un resumen de la historia de los Vinos desde la llegada a america y el...