Linea del tiempo ayb




Origen y evolución de Alimentos y Bebidas.

Las civilizaciones antiguas dejaron inicios y testimonios del servicio de AyB en dibujos y pinturas.

Diciembre 1525. Pedro Hernández Paniaguacrea el primer mesón en México.

1651 en París Francois Pierre de Varenne publicó el primer libro de Cocina para Gourmets.


1765 el francés Boulanger crea el primer restaurante en Francia“Venid a mí, hombre de estomago cansado y yo os
restauraré”.

1782 primer restaurante formal en Paris “La gran Taberna de Londres”.

1831 en México se publica el primer recetario “Nuevo cocineroMejicano”.

1873 en Londres se abre el primer restaurante.

1880 en Estados Unidos se extendió al público el servicio de Alimentos.

1880 y 1890 Fred Harvey y John R. Thompson establecieron grandescadenas de restaurantes.

1885 se abrió la primera cafetería en Estados Unidos.

1888 La cultura Francesa se ve reflejada en la gastronomía Mexicana.

70´s apareció en los hoteles latendencia de los restaurantes exclusivos para Buffet.

1977 Nace en México el “Tecnológico Hotelero” conocido como Escuela Superior en Gastronomía.

1993 La SEP avala el titulo de Licenciatura enGastronomía.









Origen y evolución de Alimentos y Bebidas.

Las civilizaciones antiguas dejaron inicios y testimonios del servicio de AyB en dibujos y pinturas.

Diciembre 1525. PedroHernández Paniagua crea el primer mesón en México.

1651 en París Francois Pierre de Varenne publicó el primer libro de Cocina para Gourmets.


1765 el francés Boulanger crea el primerrestaurante en Francia “Venid a mí, hombre de estomago cansado y yo os
restauraré”.

1782 primer restaurante formal en Paris “La gran Taberna de Londres”.

1831 en México se publica el primer recetario“Nuevo cocinero Mejicano”.

1873 en Londres se abre el primer restaurante.

1880 en Estados Unidos se extendió al público el servicio de Alimentos.

1880 y 1890 Fred Harvey y John R....