Lineamientos De Diseño Pasivo boDegas De Vinificacion

Facultad de Arquitectura y Urbanimo Departamento de Arquitectura Universidad de Chile

LINEAMIENTOS DE DISEÑO PASIVO PARA BODEGAS DE VINIFICACIÓN

Seminario de Arquitectura

Autor: Andrea Castro Yévenes

Profesor Guía: Jeanette Roldán

Facultad de Arquitectura y Urbanismo Universidad de Chile

Lineamientos de Diseño Pasivo para Bodegas de Vinificación

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Lineamientos de Diseño Pasivo para Bodegas de Vinificación

Indice
Capitulo I: Introducción 1.1 Orígenes del tema 1.2 Problemática 1.3 Hipótesis y Objetivos de la Investigación 1.4 Metodología de la Investigación Parte I Capitulo II: Industria Vitivinícola 2.1 Desarrollo de la industria del Vino: Contexto mundial. 2.2 Desarrollo en Chile 2.2.1 Situaciónactual Industria del Vino 2.3 Caracteristicas Ambientales generales que influyen en los viñedos 2.4 Proceso de vinificación tradicional vino tinto y blanco. Capitulo III: Vino Orgánico. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Desarrollo de la Agricultura Orgánica Vino Orgánico en Chile. Vitivinicultura Orgánica. Producción de Vino Orgánico. Vinificación Orgánica v/s convencional. Capitulo IV: Sustentabilidad e Industriadel Vino 4.1 Exigencias medioambientales del Mercado 4.2 Arquitectura y Eficiencia. 4.3 Eficiencia Energétitica Parte II Capitulo V: Caso de estudio bioclimático: Zona valle de Colchagua 5.1 Antecedentes históricos 5.2 Ubicación y geografía 5.3Clima en el Valle de Colchagua 5.4 Influencia de las variables del clima en la industria del vino. 5.5Referentes arquitectura del vino: análisis Bodegasnacionales e internacionales. Capitulo VI: Lineamientos de diseño arquitectónico aplicado en bodegas de vinificación. Estrategias y consideraciones de diseño en el valle de Colchagua para Bodegas de Vinificación. Capitulo VII: Conclusiones Bibliografía Anexos

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CapítuloI. Introducción.
1.1 Orígenes del Tema: Arquitectura Industrial Agrícola: Espacio Vinícola Sustentable

La agricultura ha sido uno de los descubrimientos más significativos en el progreso del ser humano, sobretodo teniendo en cuenta la importancia que ésta ha tenido como sustento básico para la satisfacción de una de las necesidades más trascendentales como es la de alimentarse. Su desarrollo através del tiempo ha llevado al hombre a estar en una constante actualización, ya sea respecto a nuevas formas de cultivo o nuevas tecnologías a causa de una creciente competitividad en los mercados, como también la fuerte demanda por la calidad de los productos. Es así como dentro de este contexto de desarrollo, Chile decide trabajar en función de proyectarse como un país Potencia Alimentaria.Las variables implicadas dentro de este concepto son bastantes, por lo que existe la necesidad de trabajar en conjunto como país en la elaboración de un proyecto estratégico, para alcanzar la capacidad de abastecer productos alimentarios a una variada gama de países, teniendo en cuenta la actual competitividad mundial, la cual cada día se hace más y más creciente. Toda esta dinámica incentivada porel mercado, es lo que motivará la necesidad de destacar y marcar la diferencia en la búsqueda de la identidad de los productos, los cuales tendrán como primer objetivo ser “amigables con el medio ambiente”. Su desarrollo a través del tiempo ha llevado al hombre a estar en una constante actualización, ya sea respecto a nuevas formas de cultivo o nuevas tecnologías a causa de una crecientecompetitividad en los mercados, como también la fuerte demanda por la calidad de los productos.
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Para mejorar el nivel de competitividad exportadora nacional, el representante de los productores Agrícolas y productores de carne de Cerdo, mencionan la necesidad de terminar con el doble estándar de la producción nacional de alimentos1; es decir, que no exista diferencia entre el nivel de exigencia...