Lineamientos De Gastronomia

OBJETIVO: Establecer Lineamientos, Criterios, Requisitos y Sanciones que permitan el adecuado uso del Laboratorio de Gastronomía de la Universidad. Tanto por los profesores, alumno y en casos especiales por personal externo autorizado.

Lineamiento de uso de Laboratorio de Alimentos.

DISPOSICIONES GENERALES

1.- El presente lineamiento establece las disposiciones y requisitos para eluso de los Laboratorios de Alimentos.

2.- El Laboratorio de Alimentos se utilizará para prácticas establecidas en los programas de estudio vigentes.

3.-Es obligación del maestro al entrar al Laboratorio de Alimentos llenar la bitácora de entrada e incidencias.

4.- El acceso al Laboratorio de Alimentos será exclusivo para alumnos y maestros que estén vigentes en el ciclo escolar y deberánrespetar el horario asignado y autorizado por el Coordinador de carrera correspondiente. En caso de que personal externo quiera usar el Laboratorio de Alimentos será necesaria la Autorización de Director General de la Universidad.

5.- Solamente se podrá permitir el acceso a personal diverso al mencionado en el punto anterior, cuando se utilice en apoyo a programas de visitas de otrosplanteles vía Áreas Académicas con previa autorización del Coordinador de carrera correspondiente.

6.- El control y apertura del Laboratorio de Alimentos, está asignado al supervisor. El encendido y apagado de equipos estará asignado al profesor responsable en turno; de no encontrarse alguna de las personas responsables no se autoriza el uso de los mismos.

7.- El Supervisor, el Coordinador decarrera y el Profesor en turno, serán los encargados de vigilar que se respete lo especificado en este reglamento.

8.-El material, utensilios y equipo tendrán que permanecer en lugares seguros de los cuales su seguridad estará bajo llave y bajo resguardo del encargado del Laboratorio de Alimentos.

DE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS PROFESORES

1.- SON DERECHOS DE LOS PROFESORES:

Teneracceso al laboratorio de alimentos para realizar prácticas en los horarios establecidos por el programa educativo.

Utilizar el equipo y material disponible exclusivamente para efectos de prácticas y/o eventos que apoyen los programas Académicos y de Vinculación con otros planteles.

Solicitar a la institución listas de alumnos Actualizadas para el control de ingresos al Laboratorio yrealización de prácticas.

Realizar reportes de comportamiento con el representante de trabajo social para controlar las faltas de los alumnos

El control de los alumnos, comportamientos, bajas por comportamiento, solicitudes de reposiciones de materiales y sanciones a los alumnos.

2.- SON OBLIGACIONES DE LOS PROFESORES:

Mantener una conducta responsable acatando las instrucciones dadas por laDirección General, su coordinador de carrera y por la institución.

Portar correctamente en todo momento el uniforme: antes, durante y después de las prácticas mientras se use el mismo. De igual manera queda estrictamente prohibido fumar portando el uniforme.

En caso de prácticas de cocina se deberá portar el uniforme, el cual está compuesto de la siguiente manera:

Cumplir con lassiguientes normas de higiene personal:
MAESTROS: Cabello limpio y corto
Bien rasurado
Sin joyería (anillos, pulseras, reloj, etc.)
Uñas cortas y limpias
Prohibido el uso de piercings visibles
Aseo personal diario
Prohibido el uso de lociones y/o perfumes fuertes

MAESTRAS: Cabello recogido dentro de la red
Prohibido uso de pintura facial
Sin joyería (anillos, pulseras, reloj, etc.)Uñas cortas y limpias
Prohibido el uso de piercings visibles
Aseo personal diario
Prohibido el uso de lociones y/o perfumes fuertes

Nadie podrá salir del laboratorio durante las prácticas, sin el debido permiso del maestro y/o encargado de la práctica.

DE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS USUARIOS

1.- SON DERECHOS DE LOS USUARIOS:

Tener acceso al laboratorio de...