Lineamientos Para La Certificación De Buenas Prácticas Agrícolas Y Buenas Prácticas De Manejo En Los Procesos De Producción De Frutas Y Hortalizas Para Consumo Humano En Fresco
Páginas: 35 (8637 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2012
JAVIER TRUJILLO ARRIAGA, Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, con fundamento en lo dispuesto por los artículos 17, 35 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 91, 94, 99, 100, 113, 183 fracciones IV y V, de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable; 49 fracciones II, VII, VIII, XV, XVI y XXII, del Reglamento Interior de la Secretaríade Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, y el apartado 15.2.7. de las Reglas de Operación de la Alianza para el Campo 2002 para los programas de Fomento Agrícola, de Fomento Ganadero, de Desarrollo Rural, de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, del Sistema de Información para el Desarrollo Rural Sustentable, de Apoyos para la Integración a los Mercados y Fomento a lasExportaciones Agroalimentarias publicadas el 15 de marzo de 2002, he tenido a bien expedir los siguientes:
LINEAMIENTOS PARA LA CERTIFICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS PARA CONSUMO HUMANO EN FRESCO.
ANTECEDENTES
Las prácticas de producción, cosecha, selección, almacenamiento y transporte de frutas yhortalizas frescas, pueden afectar la condición sanitaria de estos productos o contaminarlos con elementos biológicos, químicos y físicos que pueden representar un peligro para la salud pública.
Existen métodos de cultivo, cosecha, selección, almacenamiento y transporte, en su conjunto referidos como Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo que al aplicarlos a frutas y hortalizas frescasminimizan el peligro sanitario y de contaminación biológica, química y física de estos alimentos.
El consumo de frutas y hortalizas frescas producidas sin Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo ha sido asociado con brotes de enfermedades gastrointestinales, hepáticas y en algunos casos con enfermedades crónicas.
El reciente incremento de casos en los que se ha demostrado la asociación referida en elpárrafo anterior, es un acontecimiento que indujo a las autoridades de muchos países; a organizaciones internacionales como la Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Organización Mundial de la Salud y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, a revisar en forma urgente los sistemas de inocuidad alimentaria y a publicar regulaciones, códigos o guías paraaplicar Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo en los procesos de producción de frutas y hortalizas frescas.
Los procesos de producción agrícola pueden certificarse para constatar el cumplimiento de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo y que las frutas y hortalizas frescas producto de este proceso pueden ostentar una distintivo para que el consumidor las identifique.
Por otra parte, lacelebración de tratados internacionales en materia comercial, hacen indispensable que se adopten medidas sanitarias dentro de un esquema de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo, tendientes a facilitar el acceso de los productos agrícolas a los diversos mercados.
PRIMERO.- Las personas físicas y morales que estén interesadas en obtener la certificación federal de sus sistemas de producción yempaque, podrán presentar su solicitud, comprometiéndose a cumplir con las Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Practicas de Manejo, establecidas en los presentes lineamientos.
SEGUNDO.- Para efectos del presente instrumento se entiende por:
Acreditación: Acto por el cual una entidad de acreditación reconoce la competencia técnica y confiabilidad de los organismos de certificación, de loslaboratorios de prueba y de las unidades de verificación, para la evaluación de la conformidad.
Agua de riego: La que se aplica artificialmente en las operaciones de riego, para el desarrollo de cultivos, las cuales pueden ser obtenidas de cuerpos de agua superficiales o de pozos.
Agua potable: Agua apta para consumo humano que cumple con las especificaciones de la NOM-127-SSA1-1994.
Agua...
LINEAMIENTOS PARA LA CERTIFICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS PARA CONSUMO HUMANO EN FRESCO.
ANTECEDENTES
Las prácticas de producción, cosecha, selección, almacenamiento y transporte de frutas yhortalizas frescas, pueden afectar la condición sanitaria de estos productos o contaminarlos con elementos biológicos, químicos y físicos que pueden representar un peligro para la salud pública.
Existen métodos de cultivo, cosecha, selección, almacenamiento y transporte, en su conjunto referidos como Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo que al aplicarlos a frutas y hortalizas frescasminimizan el peligro sanitario y de contaminación biológica, química y física de estos alimentos.
El consumo de frutas y hortalizas frescas producidas sin Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo ha sido asociado con brotes de enfermedades gastrointestinales, hepáticas y en algunos casos con enfermedades crónicas.
El reciente incremento de casos en los que se ha demostrado la asociación referida en elpárrafo anterior, es un acontecimiento que indujo a las autoridades de muchos países; a organizaciones internacionales como la Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Organización Mundial de la Salud y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, a revisar en forma urgente los sistemas de inocuidad alimentaria y a publicar regulaciones, códigos o guías paraaplicar Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo en los procesos de producción de frutas y hortalizas frescas.
Los procesos de producción agrícola pueden certificarse para constatar el cumplimiento de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo y que las frutas y hortalizas frescas producto de este proceso pueden ostentar una distintivo para que el consumidor las identifique.
Por otra parte, lacelebración de tratados internacionales en materia comercial, hacen indispensable que se adopten medidas sanitarias dentro de un esquema de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo, tendientes a facilitar el acceso de los productos agrícolas a los diversos mercados.
PRIMERO.- Las personas físicas y morales que estén interesadas en obtener la certificación federal de sus sistemas de producción yempaque, podrán presentar su solicitud, comprometiéndose a cumplir con las Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Practicas de Manejo, establecidas en los presentes lineamientos.
SEGUNDO.- Para efectos del presente instrumento se entiende por:
Acreditación: Acto por el cual una entidad de acreditación reconoce la competencia técnica y confiabilidad de los organismos de certificación, de loslaboratorios de prueba y de las unidades de verificación, para la evaluación de la conformidad.
Agua de riego: La que se aplica artificialmente en las operaciones de riego, para el desarrollo de cultivos, las cuales pueden ser obtenidas de cuerpos de agua superficiales o de pozos.
Agua potable: Agua apta para consumo humano que cumple con las especificaciones de la NOM-127-SSA1-1994.
Agua...
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