Lineamientos tif para certificacion

TÁrea: Subdirección de Dictaminación y Certificación de Establecimientos TIF Procedimiento para obtener la Certificación de Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) Fecha: 21 de noviembre de 2008. RESPONSABLE No.

DESCRIPCIÓN La persona física o moral interesada en obtener la Certificación Tipo Inspección Federal debe presentar ante la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria,Acuícola y Pesquera (DGIAAP), carpeta que contenga la siguiente documentación: 1. Solicitud del trámite en escrito libre firmado por el representante legal de la empresa (original y copia cuando se requiera acuse) el cual debe incluir la siguiente información: Dirigido al Director General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera. Lugar y fecha de la emisión del escrito correspondiente. Nombre,denominación o razón social, domicilio, número de fax, teléfono y correo electrónico del representante legal o en su caso, de la persona a la que la empresa otorgue poder notarial. Nombre, denominación o razón social, domicilio, número de fax, teléfono y correo electrónico de la empresa solicitante. Clave del Registro Federal de Contribuyentes del promovente. Domicilio y nombre de la persona opersonas autorizadas para recibir notificaciones. Actividades a las que se dedicará el establecimiento. Indicar los procesos y especies que manejarán. Capacidad instalada y utilizada de producción y almacenaje con las que cuenta el establecimiento. Horario de labores del establecimiento. Copia simple y copia certificada ante notario para cotejo del acta constitutiva de la empresa. Copia simple ycopia certificada ante notario para cotejo del poder otorgado al representante legal. Plano del establecimiento que considere los siguientes aspectos: Nombre o razón social. Actividad del establecimiento. Capacidad instalada. Señalar las colindancias del predio El área o las áreas donde se encuentren las instalaciones y procesos a certificar, deben presentarse acotadas y en escala 1:100 Indicar lasdiferentes áreas del establecimiento. Relación del equipo con el que cuenta el establecimiento. Temperatura de las áreas. Flujo de cada producto a través de las distintas áreas del proceso, almacén, carga y descarga desde su entrada hasta su salida, utilizando para cada caso un marcaje diferente. Flujo de desechos, decomisos, material de empaque y materia prima no cárnica. Flujo del personal através de las distintas áreas de proceso, desde su entrada hasta su salida, utilizando un marcaje diferente. Incluir un diagrama de flujo en el que se indique en forma progresiva las operaciones para la producción de cada uno de los productos manejados, así como la del personal. Esta información podrá manejarse en un documento por separado. Incluir un diagrama en el que se indique el flujo de personalen todas las áreas del establecimiento. Esta información podrá manejarse en un documento por separado. El plano podrá presentarse de manera física o en formato digital de acuerdo a los requerimientos que señale la Secretaría.

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2.

3

4. 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9

4.10 4.11 4.12

4.13 4.14

Área: Subdirección de Dictaminación y Certificaciónde Establecimientos TIF Procedimiento para obtener la Certificación de Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) Fecha: 21 de noviembre de 2008. RESPONSABLE No.

DESCRIPCIÓN

La evaluación del plano se basará en la existencia de un flujo lineal del producto y del personal que aseguren un proceso sanitario. Serán rechazados aquellos casos en los que se presenten retrocesos o cruzamientosque puedan provocar la contaminación del producto. 5. Especificaciones de construcción. Indicar el material empleado en los revestimientos de las paredes, techos y pisos de las distintas áreas de proceso así como de las cámaras de refrigeración y congelación, debiendo indicar para estas dos últimas áreas, el tipo de material aislante utilizado. Dichos materiales se valorarán con el fin de...