Lineas Bases En Gestion De Calidad

PLANTEAMIENTO DE LA LÍNEA BASE
TECNOLOGOS AGROPECUARIOS ECOLOGICOS

EDGAR YEPES MORALES
CRISTIAN CAMILO ROLDAN

ESPECIALISTAS EN GESTION DE CALIDAD AGROPEC

SENA-C.T.A
 

 

 

 

 

 



 

Presentado por:

 





                                               

                                 

Edgar Hernando Yepes Morales

Cristian Camilo Roldán Isaza 

 

 

 

 

 

 CENTRO DE TEGNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES

SENA CARTAGO

IMPLEMENTACIÓN SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD PARA EMPRESAS DEL SECTOR AGROPECUARIO

Cartago, Noviembre 9 del 2011







PLANTEAMIENTO DE LA LÍNEA BASE







Presentado por:





Edgar Hernando Yepes Morales

Cristian Camilo Roldán Isaza





Presentado a:

Ing.Agrónomo



Jaime Arce Burbano





Como cumplimiento de la actividad planteada de acuerdo a los puntos de conocimientos establecidos en la lista de chequeo.







CENTRO DE TEGNOLOGIAS AGROINDUSTRIALES

SENA CARTAGO

IMPLEMENTACIÓN SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD PARA EMPRESAS DEL SECTOR AGROPECUARIO

Cartago, Noviembre 9 del 2011



1.INTRODUCCIÓN


Dadas las exigencias del mercado mundial y de los países compradores de los diferentes productos en el mercado global, se ha hecho necesario que todos los productores, en especial de los alimentos de consumo humano y animal cumplan con dichas condiciones, tanto para asegurar su comercialización, y por brindar seguridad al consumidor. Es por esto pues que los gobiernos nacionales hanreglamentado también dichas normas, además de que se exige que se certifiquen por parte de instituciones especializadas en esta área lo que concierne a los alimentos como la leche; que debe garantizar desde el sitio de origen, que éste cumpla con todas las normas de calidad mínimas, y para lo cual deben estar certificadas dichas explotaciones para así ser autorizadas al expendio de dicho producto.La representación y sustentación de la unidad productiva que se está trabajando en el corregimiento de Zaragoza (valle) buscando las mejores condiciones para llevarla a la certificación frente a las diferentes normas establecidas por los diferentes gobiernos, las diferentes unidades gubernamentales, empresas, y el consumidor hacen que se empiece a observar la forma en que se estátrabajando dicha unidad, y para llegar a eso se empieza a establecer un proceso en el cual se recopila información fundamental para dar a conocer los diferentes procesos, la infraestructura, las especies manejadas, la cantidad, etc. y para ello hacemos un reconocimiento total de todo el terreno en el cual se está trabajando y ejecutando las actividades.

La línea base plantea identificar,observar, analizar mediante un punto de partida cada uno de los procesos que se lleva para allí empezar a realizar los cambios para optimizar los procesos con la mayor eficacia mediante la aplicación de un diagnostico el cual nos proporciona la información mediante la cual vamos a trabajar.










2. OBJETIVO GENERAL



Brindar a la finca lechera “EL BOSQUE”, la documentaciónnecesaria para que sea certificada en el expendio de leche cruda. Visualizar y detectar la situación actual de la empresa para identificar posibles fallas en las unidades y mejorarlos de manera eficiente los procesos productivos que se manejan en ella.







3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS



3.1 Hacer los respectivos ajustes a la explotación
3.2 Crear conciencia en el productor y enel personal
3.3 Capacitar al productor y al personal
3.4 Mejorar los diferentes procesos en campo de la producción lechera
3.5 Obtener un producto de Alta Calidad.
3.6 Realizar la labor de aprendizaje en cuanto a la especialización en curso
3.7 Crear un punto de partida mediante la recopilación de datos.
3.9 Analizar espacios, infraestructura, terreno, recursos que se...