Lineas de conduccion

PASADO Y FUTURO EN LA GENÉTICA DEL GANADO PARA CARNE
Dr. Jim Bennett*. 1990. Centros Regionales Patagonia Norte y Patagonia sur, INTA. Rev. Presencia, 4(20-21):28-30 *Utah State University. Traducción Maggie Birkner. *Párrafos de una conferencia dictada en la Octava Reunión Anual de Campo "Field Day" de Ganado Para Carne en Utah, "Mayor Rentabilidad a Través de la Genética", Brigham YoungUniversity, Provo, Utah, 9 de febrero de 1988. www.produccion-animal.com.ar

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INTRODUCCIÓN El ganado bovino es una de las primeras especies animales domesticadas por el hombre; por centurias proveyeron fuerza, carne, leche y fibra. Los egipcios, en sus dibujos, indican que el hombre, desde el principio, reconoció algunas diferencias en los tipos de ganado y estohace pensar que pueden haber practicado algún tipo de selección. Hay poca evidencia que indique cambios importantes antes de mediados del siglo XVIII, pero la revolución industrial constituyó un importante incentivo y promovió innovaciones en las granjas ganaderas. Robert Bakewell, nacido en Inglaterra, llamado "el padre del mejoramiento genético" realizó los "Test de Producción y Progenie" ydeterminó el rendimiento en la res. Apareó el mejor con el mejor y eso lo condujo al imbreeding que manejó con éxito. Otros criadores estudiaron y aplicaron los métodos de Bakewell lo que condujo a la formación de las razas. Los criadores ingleses se hicieron famosos por el ganado que producían. La producción de carne, en Estados Unidos, se apoyó fuertemente en la importación de razas inglesas para elmejoramiento genético. El ganado del oeste de Estados Unidos, tiene como origen genético al Texas Longhorn, que desciende del ganado español. Con toros Shorthorn o Durham, sobre hembras Longhorn, produjeron la base de los rodeos. Los toros Shorthorn fueron, gradualmente, reemplazados por Hereford y, en menor proporción, por Angus. Los animales Hereford se hicieron más populares por poseer mejoradaptación al oeste, eran fuertes, resistentes, tenían excelente pelo y la baja producción de leche les permitía a las vacas acumular grasa para superar el invierno. Los severos inviernos de 1887 y 1888, sometieron al rodeo del oeste de Estados Unidos a una prueba durísima. En una declaración hecha por el gobernador John Sparks de Nevada, comentó la adaptación superior del ganado Hereford. Dijo losiguiente: "Perdí alrededor de 30.000 cabezas, el 65 % de mi rodeo, los Hereford constituían el 40 % de las existencias, después del segundo invierno encontré que, de los sobrevivientes, el 90 % eran Hereford". La base genética del rodeo de Utah, fue una mezcla de ganado lechero y Texas Longhorn. En las primeras etapas fueron muy promovidas las razas Durham y Devon. Hereford y Angus fueronintroducidas alrededor de 1885 y el Hereford gradualmente fue dominando. Se establecieron muchos rodeos puros para proveer toros a los ganaderos de Utah y aún hoy, buena parte de ellos siguen en el negocio. La industria lechera creció y se hizo más especializada, una continua infusión de sangre lechera se introdujo en los rodeos para carne, particularmente en los pequeños. Alrededor de 1940, todos losrodeos de Utah eran extremadamente variados, con mezcla de tipo y razas. La mayoría eran pequeños y pastoreaban juntos en las veranadas, con diferentes opiniones sobre los objetivos de selección, por lo que los planes de mejoramiento individuales no eran posibles. A partir de 1940 ocurrieron grandes cambios. Sears Rockbock Foundation donó un toro, Gran Campeón de Denver, a la Asociación de Ganaderos deUtah y a la Universidad del Estado de Utah. Con este padre y adecuada publicidad se iniciaron controles de producción y su descendencia se distribuyó por todo el estado. También se aprobó una ley que requería que aquellos toros usados en rodeos públicos fueran de un razonable mérito. El número de razas fue restringido, factor que ayudó a mejorar la calidad genética y a uniformar el ganado...