LINEAS DE EMBOTELLADO
Páginas: 6 (1295 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2015
LÍNEAS DE EMBOTELLADO
Los componentes de una línea de embotellado más frecuentes en las bodegas son: Lavadora de botellas, llenadora, taponadora o encorchadora, capsuladora y etiquetadora.
Además, en líneas de altas capacidades podría completarse con despaletizadora de botellas previa al lavado, y equipos de encajonado y paletizado de las cajas.
Las anteriores partes de la línea deembotellado pueden ser más o menos independientes, o estar integradas en una única máquina compacta o "monobloc"
LAVADO Y ENJUAGADO DE BOSTELLAS
El lavado de las botellas puede ser realizado para botellas nuevas, las cuales teóricamente estarán limpias excepto por partículas de polvo, o para botellas reutilizadas, las cuales precisarán de un lavado más enérgico para eliminar restos de producto, etiquetas,colas, etc.
El lavado de las botellas nuevas se reduce normalmente a un enjuague con un volumen mínimo de agua, pudiendo procederse a continuación a un secado con aire, inyección de gas inerte o simplemente a un escurrido en la línea de embotellado
El lavado de botellas reutilizadas es cada día menos frecuente, estando prácticamente limitado al embotellado de vino de mesa en botellasretornables de un litro de capacidad. Una línea básica de este tipo realiza normalmente varios lavados alternos de agua fría y caliente, combinada con productos de limpieza (sosa, detergentes, sulfuroso, etc.), mediante boquillas a presión y sistemas de cepillado en el interior de un túnel. Este tipo de proceso está en franco abandono debido al coste y la gran utilización de agua (y como consecuencia granvolumen de vertidos).
LLENADO DE BOTELLAS O EMBOTELLADO
En el llenado se dosifica el vino con un volumen exacto, de forma que quede el espacio vacío necesario para alojar el tapón más una cámara de aire que permita cierta dilatación. Resulta de gran importancia el cuidado de la higiene en el embotellado, ya que influirá en la conservación posterior del producto.
Actualmente existen en el mercadomuchos tipos diferentes de llenadoras, fabricadas para los distintos formatos de envases y con una amplia gama de rendimientos. Debido al elevado precio de las embotelladoras, resulta muy importante a la hora de seleccionar el equipo evaluar la capacidad de embotellado y su versatilidad.
Las máquinas de embotellado, constan de un depósito para la dosificación, un carrusel con sistema dearrastre, boquillas de llenado provistas de válvulas de nivel y mecanismos de avance y sujeción de la botella. En general se pueden distinguir tres sistemas de llenado:
- Por gravedad o caída libre, sistema en el cual no existe hermeticidad entre el gollete de la botella y la boquilla. El llenado se efectúa según el principio de los vasos comunicantes hasta el nivel de líquido del depósito central obien, por gravedad. Dentro de estas llenadoras las hay de sifones descendentes o de botellas ascendentes. Es un sistema lento y sencillo, que se adapta muy bien a pequeños rendimientos.
- Isobarométricas, cuando existe hermeticidad, pero no hay diferencia de presión entre el gollete y el depósito de alimentación. Esa presión uniforme puede ser la atmosférica o superior a la atmosférica. Estasllenadoras se adaptan bien al embotellado de vino espumosos, siempre que se trabaje a contrapresión -superior a la atmosférica.
- A vacío o sobrepresión, cuando existe hermeticidad y se crea una diferencia de presión entre el depósito, que está a la presión atmosférica y el gollete, que está a una presión inferior, apareciendo así un vacío. Permiten el embotellado en caliente.
Los sistemas de llenadoen los que existe hermeticidad entre el gollete y la boquilla permiten el embotellado bajo atmósferas inertes de CO2 y N2.
Las líneas modernas de altas producciones suelen estar automatizadas, disponiendo además sistemas de control de nivel de llenado.
TAPONADO
El taponado consiste en la introducción del tapón en el cuello de la botella, de manera que quede cerrado de forma hermética, dejando...
Los componentes de una línea de embotellado más frecuentes en las bodegas son: Lavadora de botellas, llenadora, taponadora o encorchadora, capsuladora y etiquetadora.
Además, en líneas de altas capacidades podría completarse con despaletizadora de botellas previa al lavado, y equipos de encajonado y paletizado de las cajas.
Las anteriores partes de la línea deembotellado pueden ser más o menos independientes, o estar integradas en una única máquina compacta o "monobloc"
LAVADO Y ENJUAGADO DE BOSTELLAS
El lavado de las botellas puede ser realizado para botellas nuevas, las cuales teóricamente estarán limpias excepto por partículas de polvo, o para botellas reutilizadas, las cuales precisarán de un lavado más enérgico para eliminar restos de producto, etiquetas,colas, etc.
El lavado de las botellas nuevas se reduce normalmente a un enjuague con un volumen mínimo de agua, pudiendo procederse a continuación a un secado con aire, inyección de gas inerte o simplemente a un escurrido en la línea de embotellado
El lavado de botellas reutilizadas es cada día menos frecuente, estando prácticamente limitado al embotellado de vino de mesa en botellasretornables de un litro de capacidad. Una línea básica de este tipo realiza normalmente varios lavados alternos de agua fría y caliente, combinada con productos de limpieza (sosa, detergentes, sulfuroso, etc.), mediante boquillas a presión y sistemas de cepillado en el interior de un túnel. Este tipo de proceso está en franco abandono debido al coste y la gran utilización de agua (y como consecuencia granvolumen de vertidos).
LLENADO DE BOTELLAS O EMBOTELLADO
En el llenado se dosifica el vino con un volumen exacto, de forma que quede el espacio vacío necesario para alojar el tapón más una cámara de aire que permita cierta dilatación. Resulta de gran importancia el cuidado de la higiene en el embotellado, ya que influirá en la conservación posterior del producto.
Actualmente existen en el mercadomuchos tipos diferentes de llenadoras, fabricadas para los distintos formatos de envases y con una amplia gama de rendimientos. Debido al elevado precio de las embotelladoras, resulta muy importante a la hora de seleccionar el equipo evaluar la capacidad de embotellado y su versatilidad.
Las máquinas de embotellado, constan de un depósito para la dosificación, un carrusel con sistema dearrastre, boquillas de llenado provistas de válvulas de nivel y mecanismos de avance y sujeción de la botella. En general se pueden distinguir tres sistemas de llenado:
- Por gravedad o caída libre, sistema en el cual no existe hermeticidad entre el gollete de la botella y la boquilla. El llenado se efectúa según el principio de los vasos comunicantes hasta el nivel de líquido del depósito central obien, por gravedad. Dentro de estas llenadoras las hay de sifones descendentes o de botellas ascendentes. Es un sistema lento y sencillo, que se adapta muy bien a pequeños rendimientos.
- Isobarométricas, cuando existe hermeticidad, pero no hay diferencia de presión entre el gollete y el depósito de alimentación. Esa presión uniforme puede ser la atmosférica o superior a la atmosférica. Estasllenadoras se adaptan bien al embotellado de vino espumosos, siempre que se trabaje a contrapresión -superior a la atmosférica.
- A vacío o sobrepresión, cuando existe hermeticidad y se crea una diferencia de presión entre el depósito, que está a la presión atmosférica y el gollete, que está a una presión inferior, apareciendo así un vacío. Permiten el embotellado en caliente.
Los sistemas de llenadoen los que existe hermeticidad entre el gollete y la boquilla permiten el embotellado bajo atmósferas inertes de CO2 y N2.
Las líneas modernas de altas producciones suelen estar automatizadas, disponiendo además sistemas de control de nivel de llenado.
TAPONADO
El taponado consiste en la introducción del tapón en el cuello de la botella, de manera que quede cerrado de forma hermética, dejando...
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