Lineas de espera

INTRODUCCIÓN

Una línea de espera es el efecto resultante en un sistema cuando la demanda de un servicio supera la capacidad de proporcionar dicho servicio.

Estas líneas de espera son muy frecuentes en la vida cotidiana, por ejemplo en un banco, en un restaurante de comidas rápidas, cajero, etc. A nadie le gusta esperar y cuando la paciencia llega a su límite, la gente simplemente opta porretirase.
Sabemos que todo tipo de mercado tiene demanda y para que este pueda crecer y obtener éxito es necesario brindar un servicio de calidad, higiénico y sobre todo que sea eficiente.

En la cremería “San Juan” ubicada en el mercado reforma, se ha observado que tienen una alta tasa de espera en el sistema, por ello es necesario realizar un estudio acerca de los factores que influyen en elproceso de servicio, para poder identificar las causas que generan mayor impacto y de qué manera se pueden mejorar.

OBJETIVO PRINCIPAL


* Realizar una investigación de campo en la cremería San Juan acerca de los tiempos de espera y servicio en el sistema.

* Realizar una propuesta para hacer más eficiente el proceso en caso de que no los sea, con el fin de reducir el tiempo deespera dentro del sistema.

Metodología de Planeación

1.- Asignación de campo a estudiar
* Investigar centros de servicio que tengan líneas de espera.
* Seleccionar el lugar más apto.
* Solicitar permiso al personal competente.

2.- Recopilar información inicial
* Investigar el tipo de servicio que ofrece la microempresa
* Horarios de servicio.
* Número detrabajadores
* Horas pico.
* Realización de lay-out.
* Realizar un diagrama de flujo.
* Determinar la entrada, el servidor y la salida del sistema

3.- Realizar el estudio de tiempos
* Establecer los horarios en los que se tomaran los tiempos.
* Establecer los puntos estratégicos para la toma de datos
* Verificar entradas y salidas
* Sacar tiempo de espera por cadapersona.
* Cronometrar el tiempo de servicio.
* Ordenar los datos y establecer tablas de tiempos
* Calcular µ y λ con los datos obtenidos

4.- Aplicación de la metodología de líneas de espera
* Calcular µ y λ
* Calcular e interpretar la eficiencia del sistema
* Calcular e interpretar las unidades en la línea de espera
* Calcular e interpretar minutos de espera en lalínea
* Calcular clientes del sistema
* Calcular minutos en el sistema

5.- Establecer resultados
* Verificar si el proceso de operación de servicio es el optimo
* Realizar propuesta para hacer más eficiente el servicio

Definición del problema

Las líneas de espera suelen ser un problema que se presenta cotidianamente en cualquier tipo de sistema, sin embargo, nos preguntamos:¿Qué es lo que genera la línea de espera?, dentro de la cremería llegamos a la hipótesis de que el problema se debe a la organización de todos los productos que se tienen en la cremería, ya que se observa que la clasificación y ordenación de los productos hace que las trabajadoras tarden mas en dar el servicio al cliente, sin embargo, no se tiene una certeza de lo que se está planteando por ello seanalizaran tiempos y movimientos para saber qué es lo que realmente ocasiona la línea de espera.

Definición del Sistema

De acuerdo al análisis que se realizo para definir los factores importantes dentro del establecimiento (sistema), se encontró que se tiene un sistema conformado por dos subsistemas, el primero con un servidor (MM/1), y el segundo de servidores múltiples (MM/S). Laestructura que se tienen para los servidores es combinada, ya que el MM/S tiene una estructura en paralelo que a su vez se conecta con el servidor MM/1 el cual tiene una estructura en serie.

nacimiento: el nacimiento del servicio se da cuando el cliente llega a formarse en la línea de espera que ya existe, o de lo contrario, en caso de que no se encontrara ningún cliente esperando para obtener su...