Lini

Informe Proyecto: “Tortillería Sabor Maya”

Preparación y Evaluación de Proyectos – Optativa III

Catedrático: Ing. Cesar Ortega

Integrantes:

Estela Isabel Cuestas Matamoros

Lina Gabriela Lizardo Martínez

Mirna Elizabeth Cubas Mondragón

Ovidio Antonio Cuestas Matamoros

Tegucigalpa M.D.C; Viernes 29 Junio de 2012

INTRODUCCIÓN

La industria de la tortilla se inició enlos años cuarenta con el uso de los molinos de motor. De esta manera aumentó el volumen de producción de masa y paralelamente disminuyó el trabajo de las personas que antes se encargaban de moler el maíz en el metate.
La industrialización del maíz surgió con la intención de satisfacer la demanda, cada vez mayor, de la tortilla en las zonas rurales y urbanas del país.
El maíz es uno de los granosbásicos más importantes de nuestro país ya que forma parte de la gastronomía hondureña.
La importancia de la tortilla para la población Hondureña es hoy por hoy fundamental, además el maíz, como alimento humano, tiene múltiples formas de cocinarse, es un alimento de primera necesidad, se puede conservar en refrigeración por un tiempo prudente, se puede freír en aceite y hacer diferentes tiposde comidas como ser tacos, enchiladas, nachos, etc. En la canasta básica lo que cuenta es la calidad, el sabor, el precio, la presentación, lo accesible que sea el alimento al consumidor y las facilidades para adquirirlo, son de consumo diario, adquiridas en su mayoría y por costumbre de forma directa a personas que las elaboran de manera artesanal, a falta de fábricas de tortillas (tortillerías)que no es muy común encontrarlas para satisfacer una demanda no cubierta por este producto artesanal.
Con el presente proyecto pretendemos dar a conocer las ventajas alimenticias de la Tortilla y sus formas tradicionales y efectivas de comercialización y así mismo, preservar una de nuestras formas tradicionales que tenemos los hondureños de alimentarnos. Además de las ganancias económicas quegeneraría, el proyecto creará empleos entre la población avecindada en el área de mercado.
Cuando describimos el proceso de elaboración, lo hacemos retomando las formas usuales de la población para prepararlos, con la característica de que para su preparación empleamos una máquina movida a motor eléctrico que de acuerdo a la investigación de mercado, son de diseño ya probado y que permitenelaborar la tortilla sin alterarla.
Esa es la intención de este estudio de factibilidad: dar a conocer las características de la tortilla, la comercialización en un sector de la Capital densamente poblado, su estudio de identificación, estudio de mercado, evaluación económica y social como proyecto productivo.
A continuación exponemos el proyecto con la clara intención de demostrar que esta empresa“Tortillería Sabor Maya” vale la pena llevarla a la práctica y, con ello, ayudar un poco a satisfacer una de las necesidades básicas de la población.

Contenido

INTRODUCCIÓN 2
Estudio de Mercado 10
Objetivos 11
Justificación 11
Definición Del Producto 12
Estudio Técnico 13
Objetivos 14
Justificación 14
Localización 15
Temperatura 15
Estudio Organizacional 16
Estudio Legal18
Conclusiones 19
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 19
MARCO DE REFERENCIA 20
Antecedentes 20
Estrategia de Investigación 20
Estudio de Mercado 20
METODOLOGIA     1. Primarias:         1. Encuesta         2. Método de Observación     2. Secundarias:         1. Fuentes Internas: Registro de datos de mercado         2. Fuentes Externas: Internet, Libros. 20
Estudio Organizacional 21Estudio Legal 21
Estudio Económico - financiero 21
EL PROYECTO 22
Racionalidad del proyecto 22
Razones por las que se seleccionó el proyecto 22
Beneficios 22
Beneficiarios 22
Beneficiarios Indirectos 22
El Proyecto 23
Objetivo General 23
Objetivos Específicos 23
Ubicación del proyecto 23
ESTUDIO DEL MERCADO 24
Objetivos 24
Justificación 24
Diseño de investigación...