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INGREDIENTES
PRESENTACION DEL PRODUCTO
UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD A UTILIZAR
VALOR EN PESOS
VALOR GRAMO
VALOR TOTAL
pechuga de pollo
500
(g)
500
$ 5.000
$ 10
$5.000
lechuga
420
(g)
200
$ 1.200
$ 3
$ 571
tomate
300
(g)
300
$ 950
$ 3
$ 950naranjas
500
(g)
300
$ 1.000
$ 2
$ 600
uvas
500
(g)
200
$ 1.350
$ 3
$ 540
cebolla
300
(g)
150
$1.300
$ 4
$ 650
cilantro
10
Und
2
$ 1.200
$ 120
$ 240
aceite de oliva
500
(g)/Kl
350
$800
$ 2
$ 1.333
SAL
500
(g)/Kl
20
$ 1.200
$ 2
$ 48
PIMIENTA
10
(g)/Kl
1
$ 1.200
$120
$ 120







Costo Materia Prima
$ 10.052
Margen de Error o variacion$ 1.005
Costo Porcion
$ 3.351
Precio Venta (CMP/100% - UD o CMPx63%)$ 30.157
Precio Venta Por Porcion
$ 10.052
IVA$ 1.608
Precio En la Carta
$ 11.661
Margen De Contribucion (Mc=PVporcion-CMPporcion)
$ 20.105
Pto de Equilibrio (CMP/PVunidad)
$ 1
Ficha...