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ESCUELA SECUNDARIA TÉCNICA #5 GONZALO GORDIÁN CASTILLÓN

“Alimentos pecuarios y sus aportes nutricionales en mi comunidad”

Alumno: Romel Enrique Cuevas G.

Comunidad: La Ribera, B.C.S, México.

Materia: Tecnología.

Profesor: Fernando Torres Salceda.

Grado y Grupo: 2º B.

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Calificación Fecha: Lunes/26/Nov/2012
INTRODUCCIÓN

En mi comunidad(La Ribera, B.C.S, México), se consume y se vende desde los productos pecuarios más básicos del mercado, ya que es un pueblo rural, ahí existen rancheros; ellos mismos cazan los animales y con sus productos elaboran diferentes alimentos en base a ese especie que ellos mismos cuidaron y alimentaron para después alimentarse y aprovechar sus productos al máximo.

A continuación descubrirás, en basea una investigación realizada, sobre los alimentos que se consumen en mi comunidad y sus aportes nutricionales, con el fin de saber que consumimos y que nos aportan esos alimentos.

En este reporte como veras a continuación habrá distintas tablas en donde ellas se dividirán en la especie de la que procede el alimento o también en el caso de la carne estará dividido por las especies que producencarne, y estarán elaboradas alfabéticamente, para hacerlo lo mejor ordenado posible y tampoco hacerlo tan largo.



Aportes Nutricionales De Las Carnes

cada 100 gramos |   | KCal | Prot. g | Grasa g | sodio mg | calcio mg | hierro mg | fósforo mg | potasio mg | vit.A U.I. | vit.B1 mg | vit.B2 mg |
Carne de res | magra |   | 200 | 19 | 13 | 70 | 9 | 1.8 | - | - | 20 | 0.05 | 0.14 || semigorda |   | 255 | 18 | 20 | - | 9 | 1.8 | - | - | 30 | 0.05 | 0.13 |
| gorda |   | 305 | 17 | 25 | - | 8 | 1.7 | - | - | 40 | 0.05 | 0.13 |
| muy gorda |   | 410 | 14 | 40 | 950 | 7 | 1.5 | - | - | 60 | 0.05 | 0.11 |
Carne de cerdo | magra |   | 275 | 17 | 23 | - | 10 | 2.5 | 190 | - | - | 0.80 | 0.19 |
| semigorda |   | 300 | 16 | 27 | - | 9 | 2.3 | 175 | - | - | 0.75 | 0.18 || gorda |   | 350 | 15 | 31 | - | 8 | 2.2 | 160 | - | - | 0.70 | 0.17 |
| | | | | | | | | | | | | |
| Tocino / Panceta |   | 850 | 3 | 85 | 17 | 8 | - | 25 | 10 | - | - | - |
| Chicharrón |   | 680 | 20 | 60 | - | 60 | 2.8 | 150 | - | - | - | - |
| | | | | | | | | | | | | |
Pollo | con piel |   | 170 | 28 | 10 | 80 | 11 | 2 | 200 | 350 | 65 | 0.08 | 0.15|
| sin piel |   | 115 | 23 | 2 | 50 | 10 | 1.1 | 210 | 320 | 60 | 0.05 | 0.1 |
| pechuga |   | 110 | 20 | 2.5 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| muslo |   | 125 | 20 | 3.5 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| | | | | | | | | | | | | |
Pavo | sin desgrasar |   | 240 | 19 | 20 | 60 | 20 | 2 | 220 | 250 | 400 | 0.6 | 0.1 |
| muslo |   | 130 | 20 | 4 | - | - | - | - | -| - | - | - |
| pechuga  |   | 115 | 24 | 1.1 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| | | | | | | | | | | | | |
Carne de cordero | magra |   | 165 | 18 | 10 | 95 | - | - | - | - | - | - | - |
| semigorda |   | 315 | 16 | 28 | 75 | - | - | - | - | - | - | - |
| gorda |   | 400 | 13 | 40 | 70 | - | - | - | - | - | - | - |

Aportes Nutricionales Del Huevo

*Proviene de lagallina:
La gallina es una gallinácea, las gallinas domesticas pasan la mayor parte en el suelo, es un animal diurno y greagrio. Una gallina vive unos 10 o 12 años, la gallina se crea con fines alimenticios ya sea para obtener carne y “huevos”

Gallinas Huevos

Huevo
Aportaciones | Valornutricional medio
cada 100 g. |
Agua | 73.8 g |
Valor calórico | 159 kcal. |
Proteínas | 12.9 g. |
Glúcidos | 0.6 g. |
Lípidos | 11.7 g. |
Colesterol | 550 mg. |
Hierro | 2.7 mg. |
Calcio | 58 mg. |
Magnesio | 13 mg. |
Fósforo | 221 mg. |
Potasio | 144 mg. |
Sodio | 121 mg. |
Vitamina A | 202 microgr. |
Vitamina B2 | 0.35 mg. |
Vitamina | 0.12 mg. |
Aportaciones...