liofilización
Páginas: 2 (323 palabras)
Publicado: 19 de marzo de 2014
LIOFILIZACION
La liofilización es conocida como un proceso que se basa en la congelación de un producto con fines de conserva. El producto congelado se pasa a una cámara de vació donde se produceuna separación del agua, esto para eliminar los agentes que descomponen el producto (sublimación).
El agua se elimina tanto en su estado sólido como gaseoso, esto sin pasar por un estado líquido.Existen diversos métodos que ayudan a acelerar el proceso de liofilización, los ciclos de congelación-sublimación. Con esos ciclos se logra eliminar el agua contenida en el producto original pero conel beneficio de que esta no pierda su estructura molecular.
El método de liofilización se emplea principalmente para la industria alimentaria o farmacéutica, en el caso de medicamentos. A su vez,la industria cosmética emplea esta tecnología para la producción de aerogel o ciertos productos que para su transporte requieren una reducción de peso.
Es muy poco conocido pero muy empleado, laliofilización para libros, se aplica esta técnica para evitar que la humedad dañe documentos y libros importantes.
Lo contraproducente de usar la liofilización es que es un proceso costoso y lento,en comparación con otros métodos de secado, pero ofrece una mayor calidad y evita las pérdidas de nutrimentos en los alimentos.
Usos y aplicaciones de la liofilización
Este método se usaprincipalmente:
La industria farmacéutica
La industria medica (sueros, antígenos y enzimas)
Para la obtención de extractos animales vegetales, antibióticos y vitaminas
Para la creación de vacunas, baciloslácticos
En la industria alimenticia
Para la conservación de restos arqueológicos
Para la recuperación de archivos y documentos
Conserva las flores y plantas
Ventajas del proceso de liofilizaciónEntre los principales beneficios de este proceso destacan:
Se obtienen productos de redisolución rápida
La forma y características del producto final son esencialmente las originales
Proceso...
La liofilización es conocida como un proceso que se basa en la congelación de un producto con fines de conserva. El producto congelado se pasa a una cámara de vació donde se produceuna separación del agua, esto para eliminar los agentes que descomponen el producto (sublimación).
El agua se elimina tanto en su estado sólido como gaseoso, esto sin pasar por un estado líquido.Existen diversos métodos que ayudan a acelerar el proceso de liofilización, los ciclos de congelación-sublimación. Con esos ciclos se logra eliminar el agua contenida en el producto original pero conel beneficio de que esta no pierda su estructura molecular.
El método de liofilización se emplea principalmente para la industria alimentaria o farmacéutica, en el caso de medicamentos. A su vez,la industria cosmética emplea esta tecnología para la producción de aerogel o ciertos productos que para su transporte requieren una reducción de peso.
Es muy poco conocido pero muy empleado, laliofilización para libros, se aplica esta técnica para evitar que la humedad dañe documentos y libros importantes.
Lo contraproducente de usar la liofilización es que es un proceso costoso y lento,en comparación con otros métodos de secado, pero ofrece una mayor calidad y evita las pérdidas de nutrimentos en los alimentos.
Usos y aplicaciones de la liofilización
Este método se usaprincipalmente:
La industria farmacéutica
La industria medica (sueros, antígenos y enzimas)
Para la obtención de extractos animales vegetales, antibióticos y vitaminas
Para la creación de vacunas, baciloslácticos
En la industria alimenticia
Para la conservación de restos arqueológicos
Para la recuperación de archivos y documentos
Conserva las flores y plantas
Ventajas del proceso de liofilizaciónEntre los principales beneficios de este proceso destacan:
Se obtienen productos de redisolución rápida
La forma y características del producto final son esencialmente las originales
Proceso...
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