Liofilizadora Chiapas

Liofilizadora consolida potencial productivo al atraer interés de comercializadoras de Europa, Asia y el mundo

Ramón García/ Cuarto Poder

Puerto Chiapas, octubre 25.- Cafés de Especialidad deChiapas (CAFESCA), consolida su potencial productivo al atraer la atención de inversionistas y comercializadores para Europa, Asia, Norteamérica y el mundo entero, con un producto de calidad concaracterísticas que demanda el mercado internacional, señaló el Director General Oscar Correa Marín durante una conferencia de prensa y luego recorrido por la planta ubicada en el recinto fiscal portuario.El complejo industrial de una inversión superior a los 43 millones de Dólares con participación de la iniciativa privada y los gobiernos estatales y federales, es la primer planta de este tipo enMéxico, pues a la fecha solo existía en el continente Americano una en Ecuador, Brasil, Colombia y dos en Estados Unidos, hoy Chiapas el primer estado productor de café de México la mantiene ubicada enel Recinto fiscalizado.
En las instalaciones de CAFESCA este día estuvieron presentes representantes de las más importantes cadenas comercializadoras para Europa, Japón y Asia, entre estos JavierGil, Alejandro Flores, el señor Moon, el señor Sohng (padre e hijo), señor Sakamoto, Abe Nobuaki que representan a empresas ICOM-AMSA, Kee Coffee de Japón; Grupo Prosol de España y Discamex de México.Se destacó la importancia de la producción del café soluble pues en el el mundo las estadísticas indican que el 25 por ciento del consumo corresponde a este tipo y de estos el que mayor crecimientotiene es el liofilizado, que en CAFESCA se procesa a bajas temperaturas para conservar mejor los aromas del café lo que se traduce en mejor calidad y sabor.
En relaciona a este proceso se indicó quetodo comienza con el tostado y molido del café que es la materia prima, después se traslada a un recipiente en serie, cafetera industrial en la que se mezcla con agua para obtener un extracto...