LIPIDOS ,ÁCIDOS NUCLEICOS, VITAMINAS Y PROTEINAS



Materia:
Bioquímica
Profesora:
Verónica Yaneth Valenzuela Bustamante
Temas:
Investigación
-Lipidos –Proteínas –Ácidos nucleicos -Vitaminas
Grado y grupo:
6BT
Alumnos:
Galeana Alcantar Claudia Berenice
Garduño Cabrera Edgar

Playas de rosarito B.C. 14 de mayo del 2014

Lipidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno ygeneralmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: 

Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidossólo producen 4'1 kilocaloría/gr. 
Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. 
Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, lashormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
Clasificación de los Lipidos
Los Lipidos se clasifican de acuerdo a su composición, el tamaño de la cadena de carbonos y el grado se saturación de hidrógenos.
Lipidos simplesLipidos compuestos
Lipidos derivados
Lipidos simples: La mayoría de estos Lipidos sencillos, excepto las ceras, se forman a partir de la molécula glicerol (Que es alcohol) unida a uno, dos, tres ácidos grasos.
Lipidos compuestos: Los Lipidos compuestos son aquellos en los cuales un acido graso es sustituido por otro radical u otro compuesto, Fosfolipidos, lectina, glucolipidos, lipoproteínas.Lipidos derivados: Los Lipidos derivados son un grupo que incluye Lipidos que no se pueden ser desdoblados en el organismo humano mediante la digestión, como los hidrocarburos, que son aceites derivados del petróleo.
Algunos ejemplos de los Lipidos son:
Ácidos Grasos: de forma R-COOH donde R es una cadena de hidrocarburos 
Triglicéridos: 3 Ácidos grasos unidos a un glicerol (triester depropanotriol) 
Fosfolipidos: 2 ácidos grasos unidos a un glicerol, el enlace faltante lo toma un fosfato al cual se le une un alcohol 
Esfingolipidos: Una esfingosina con un fosfato y un alcohol (ya sea etanol, un carbohidrato, etc.) 
Esteroides: Un ciclopentanoperhidrofenantreno con cadenas laterales (aquí entra el colesterol).

El metabolismo de los Lipidos:
Es el conjunto de procesos químicos quese producen en la célula, catalizadas por enzimas y que tienen como objetivo obtener materiales y energía para las diferentes funciones vitales.
Al menos en el hombre, entre el 95 y el 98 % del total de los ácidos grasos presentes en el plasma sanguíneo está contenido en los ésteres de ácidos grasos como los triglicéridos, los Fosfolipidos y los ésteres del colesterol. Estos esteres de ácidosgrasos se encuentran principalmente en forma de lipoproteínas plasmáticas. El resto, una pequeña porción de entre 2 y 5 %, se halla en forma no esterificada y está unido a un complejo albuminoide del plasma.
Las lipoproteínas realizan tres funciones principales:
a) transportar las grasas de la dieta desde la mucosa intestinal, donde son absorbidas, hacia los tejidos del organismo animal; estafunción la desempeñan los quilomicrones y los residuos de quilomicrones.
b) transportar los triglicéridos desde el hígado hacia el resto de los tejidos del cuerpo, para almacenarse o ser oxidados para obtener energía. Las responsables de esta acción son las lipoproteínas de muy baja densidad (Very Low Density Lipoproteins). Una vez que las VLDL liberan los triglicéridos en los tejidos, los...