lipidos 1

EXAMEN DE BIOQUIMICA
Prof. Cristian Vera
Nombre:……………………………………………………………
1. Señale lo correcto sobre él, 18:2 ω6:
a) Es un ester de ácidos grasos.
b) Presenta un doble enlace en el carbono 4.
c)Presenta punto de fusión menor que uno.
d) Está compuesta de 18 átomos de Ca.
2. Sobre los ácidos grasos es correcto:
a) El acido metanoico presenta predominio de grupos apolares en su molécula.
b) Lasolubilidad disminuye a medida que la cadena aumenta su peso molecular.
c) El acido octadecanoico es sólido a 11°C.
d) La presencia de triples ligaduras en la cadena carbonatada, aumenta el punto defusión.
3. Sobre los ácidos grasos etilenicos es correcto:
a) Presentan estructura mas rigida ya que la ausencia de dobles enlaces les permite rotar libremente.
b) La ausencia de dobles ligaduras noles permite tener isómeros geométricos.
c) El 18:1 ∆9 cis se transforma en acido elaidico con propiedades diferentes.
d) Tda.
4 Cual de las siguientes aseveraciones es correcta:
a) Al aumentar elnúmero de carbonos en la cadena aumenta el carácter acido.
b) Al reemplazar el H del grupo carboxilo por un no metal se forma una sal.
c) Las sales de ácidos grasos se llaman surfactantes jabonados.
d)Nda.
5. Marque la respuesta correcta:
a) Se denomina emulsión a la mezcla homogénea de dos líquidos no solubles entre si.
b) Las sales formadas con elementos del grupo II son muy solubles en agua y muypoco solubles en compuestos inorgánicos.
c) Las aguas ricas en Mg²⁺ cortan el jabón.
d) Tda.
6 Señale la propiedad correcta sobre los acilgliceroles:
a) Tienen poder emulsionante.
b) Se puedenobtener grasas solidas por hidrogenación de aceites.
c) Poseen densidad inferior a la del agua.
d) Nda
e) Tda.
7 Sobre las lipoproteínas del plasma es correcto:
a) Los quilomicrones transportan lípidosexógenos.
b) El VLDL está relacionada con el transporte lípidos procedentes del intestino.
c) Los ácidos grasos libres se transportan principalmente asociados a globulinas ß.
d) Las partículas de...