Lipidos Biologia- Carlos Quevedo - Numero: 989741268

LIPIDOS
CARLOS QUEVEDO
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FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS:
Función de reserva energética.  Funciónestructural.  Función reguladora, hormonal o de comunicación celular.  Función transportadora.  Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que estas solo pueden ser digeridas, absorbidas ytransportadas en conjunto con las grasas (liposolubles)
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CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
LIPIDO
Ácidos grasos Acilgliceroles

FUNCION
Energía metabólica, componente de lípidosmás complejos. Almacenamiento, aislamiento térmico, transporte de ácidos grasos.

Fosfolípidos Esfingolípidos

Estructuras de membrana, transducción de la señal de membrana, almacenamiento de ácidoaraquidónico. Estructuras de membrana.

* Otros lípidos: vitaminas liposolubles, colesterol y ácidos biliares, hormonas esteroideas, prostaglandinas.



CLASIFICACIÓN BIOLÓGICA:

a) ÁCIDOSGRASOS:

Estructura 3D del ácido linoléico, un tipo de ácido graso. En rojo se observa la cabeza polar correspondiente a un grupo carboxilo.



Grasas saturadas → grasas animales: sólidas a Tºambiente Enfermedades cardiovasculares: depósito de plaquetas



Grasas insaturadas → grasas vegetales y de pescado → líquidas a Tº ambiente (‘aceites’)

Grasa insaturada y ácido grasoinsaturado



b) ACILGLICÉRIDOS:
Los

acilglicéridos son esteres de ácidos grasos con glicerol.  Según el número de ácidos grasos que se unan a una molécula de glicerina, existen tres tipos deacilgliceroles:
• Monoglicéridos.

Diacilglicéridos. •Triacilglicéridos.
•



c) FOSFOLÍPIDOS:
2 ácidos grasos + 1 fosfato + 1 glicerol ‘Colas’ de los ácidos grasos: hidrofóbicas Grupo fosfato yotros: ‘cabeza’ hidrofílica

cabeza hidrofílica

Fórmula estructural

Modelo espacial

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Simbolo de un fosfolípido


d) Esteroides:
 Esqueleto

de C formado por 4 anillos unidos ...