LIPIDOS copia

LIPIDOS Y
ACIDOS GRASOS
ESTRUCTURA Y
FUNCIÓN

Alumnos: Herrera Figueroa Jocelyn
Denegri Noriega Freya
Azcarrega Meza Carolina
López Cortez Carlos Antonio
Ocampo Miguel
Rangel Francisco
DomínguezGarcía Juan

LIPIDOS
Biomoléculas orgánicas insolubles en agua
FUNCIONES:


Almacenamiento energético



Elementos estructurales de las membranas biológicas



Cofactores enzimáticos

Transportadores energéticos.



Pigmentos que absorben luz



Chaperonas



Agentes emulsionantes y mensajeros intracelulares

Clasificación Lípidos
Lípidos saponificables o complejos
Se caracterizan por lapresencia de ácidos
grasos.

-Acilgliceridos
-Fosfoglicéridos
-Esfingolípidos
-Céridos o Ceras

Lípidos no saponificables o simples
Carecen de ácidos grasos

-Terpenos
-Esteroides
-ProstaglandinasACIDOS GRASOS
CARACTERISTICAS


Lipidos de almacenamiento



Se derivan de hidrocarburos



Acidos carboxílicos con cadenas hidrocarbonadas

( 4-36 carbonos)
Estructura:
- Cadena hidrocarbonada
- Grupofuncional carboxilo

Clasificación ácidos grasos
Ácidos grasos saturados

Ácidos grasos insaturados

Sin doble enlace

Con doble enlace

ACIDOS GRASOS ESENCIALES
-Ácido linoleico y Ácido linolénico(abundantes en plantas)
-Son aquellos que precisan en la dieta de los mamíferos.
-Importantes por biosíntesis de prostaglandinas

LÍPIDOS SAPONIFICABLES
-ACILGLICERIDOS

Moléculas formadas por launión de 1,2 o 3 moléculas ácidos
grasos a 1 molécula de GLICEROL.
Glicerol: Alcohol al cuál se unen los grupos
carboxilos del ácido graso a su grupo hidroxilo
mediante un enlace éster.DIACILGLICERIDO:
MONOACILGLICERIDO:

TRIACILGLICERIDO:

TRIACILGLICERIDOSTRIACILGLICEROLES
Se forman por 3 ácidos grasos unidos por enlace éster a un grupo glicerol


Móléculas apolares (insolubles en agua)

Sólidos a temp. Ambiente  Grasas



Líquidos a temp. Ambinte Aceites



Pueden ser almacenados más tiempo que los polisacáridos.



Sus átomos de carbono están reducidos por lo que en la...