Lipidos y Almidon

Materia: Biología 1

INTRODUCCION:
Este trabajo se realiza con la finalidad de saber distinguir aquellos alimentos que contienen almidón y lípidos. El almidón es el principal polisacáridode reserva de la mayoría de los vegetales, y la fuente de calorías más importante consumida por el ser humano. Los lípidos son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos comola bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.PROCEDIMIENTO:
1.- Primero pedimos lugol en el laboratorio del plantel.
2.- Dividimos los alimentos y con el gotero a unos les agregamos lugol y los otros los frotamos con elpapel estraza.
3.- A los alimentos que les agregamos lugol rápidamente cambiaron de color aquellos que contenían almidón y los que no contenían almidón quedaron del mismo color.
4.- Losalimentos que frotamos con papel estraza, los que contenían lípidos hicieron que el papel se hiciera tipo traslucido.
Alimento de origen vegetal
Contiene
Almidón/Lípidos
Alimento de origenanimal
Contiene
Almidón/Lípidos
Tortilla
Almidón
Queso
Lipidos
Arroz
Almidon
Salchicha
Lipidos
Pan
Almidon
Jamon
Lipidos
Melon
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Totopos
Lipidos(Negativo para Almidón) (Positivo para Almidón)

(Positivo para Almidón) (Positivo para Almidón)(Negativo para Almidón) (Pan, contiene Lípidos)





(Melón, no contiene Lípidos) (Galleta, contiene Lípidos)


(Totopos, contiene Lípidos) (Doritos,contiene Lípidos)



- CONCLUSION: Gracias a este trabajo pudimos determinar que alimentos contienen almidón y cuales lípidos, existen alimentos que contiene de los dos como el pan.