Lipidos

LÍPIDOS: son los principales componentes de las membranas biológicas también pueden comportarse como amortiguadores para proteger a los órganos internos y hormonas -> Son insolubles en agua Sonsolubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Acido grasos: largas cadenas con un grupo carboxiloterminal.
ácido linolénico: es un ácido graso esencial omega-3 (el isómero α) uomega 6 (el isómero γ), formado por una cadena de 18 carbonos con tres dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15.
ácido linoleico un ácido graso esencial para el organismo humano Posee unaconfiguración (18:2Δ9,12 [donde el 18 es el número de átomos de carbono, el 2 número de dobles enlaces y las cifras sucesivas al Δ “delta” la posición de los dobles enlaces]) es el precursor de numerososderivados, que se forman en reacciones de elongación, de saturación o ambas.
ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9

ácido araquidónico (AA) o ácido eicosatetraenoico es unácido graso esencial poliinsaturado de la serie omega-6, formado por una cadena de 20 carbonos con cuatro dobles enlaces cis en las posiciones 5, 8, 11 y 14, por esto es el ácido 20:4(5,8,11,14).ácido palmítico es un ácido graso saturado de cadena larga, formado por dieciseis átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C.

Acilgliceridos: son ésteres de ácidos grasoscon glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación.
Fosfolipidos: Formación de membranas celulares. Forman una doble capa impermeable
Otros:esteroides,prostaglandinas,vitaminas…

CARBOHIDRATOS: comoprincipios inmediatos son soportes de vidason moléculas orgánicas compuestas por C,H y O. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos opor el grupo funcional aldehído.
Monozacaridos: azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de...