Lipidos

LÍPIDOS
CONCEPTO | CARACTERÍSTICAS | CLASIFICACIÓN | ESTRUCTURA | FUNCIONES |
Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno yen menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. | Los lípidos más abundantes son las grasas,que puede ser de origen animal o vegetal. Los lípidos son biomoléculasmuy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos osemiflexibles hasta alcanzar casi una total flexibilidad molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno. Su característica más importante es su insolubilidad enagua, en la que pueden formar una película superficial o bien micelas, de modo que constituyen emulsiones. Esto es debido al carácter antipático de la molécula. Eso significa que tiene un extremo polar,con cargas (el grupo carboxilo), que es hidrófilo (soluble en agua) y se orienta por lo tanto tomando contacto con el agua, y otro extremo apolar, sin cargas, (el de la cadena hidrocarbonada), que eshidrófobo y repele el agua. | Los lípidos se clasifican en dos grupos.1. Lípidos saponificablesA. Simples * Acilglicéridos y CéridosB. Complejos * Fosfolípidos y Glucolípidos2. LípidosinsaponificablesA. TerpenosB. Esteroides | Lípidos isoprenoides FORMULA GNERAL H H H H H H-C-C-C-C-C-H R-COOH H H H H H Esteroides: EstradiolProgesterona |
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Testosterona Aldosterona |
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| FUNCIÓN DE RESERVA.: |
| | | | Son la principal reserva energéticadel organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr. |
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