Lipidos

6º SEMESTRE GRUPO “J”
DELGADO CARRIZALEZ LIZETH AZUCENA
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS Nº 189

LÍPIDOS

CONCEPTO
Los lípidos son moléculas de origen biológicocaracterizadas por su apolaridad e hidrofobidad, lo cual los convierte en moléculas apolares y no solubles en agua, sin embargo son solubles en presencia de ciertos disolventes,haciendo posible suextracción de células y tejidos. Además de que al tener una variedad estructural, desempeña diversos procesos fisiologicos en el organismo como son:
• Formación de bicapas lipidicas en las membranasbiológicas.
• Depósitos de energía, al contener cadenas hidrocarbonadas.
• Acontecimientos de señalización intracelular y intercelular
Las grasas, aceites, determinadas vitaminas y hormonas, así comocomponentes no proteicos de las membranas son lípidos.
Una de sus clasificaciones está basada en su estructura química y a partir de ahí se derivan los:
• Ácidos grasos
• Triglicéridos
• Fosfolipidos• Glucolipidos
• Colesterol.

POSICIÓN
Nuestra delegación está de acuerdo con el consumo moderado y controlado de lípidos en la dieta diaria ya que estos, presentan un grupo de ácidos grasosesenciales que el organismo no es capaz de producir debido a que poseen en su molécula dobles enlaces entre sus átomos de carbono, por lo que son considerados insaturados.
Estos ácidos son llamadosOmega los cuales son un tipo de grasa poliinsaturada y existen 2 tipos Omega 3 (Acido linolenico) y Omega 6 (linoleico), son considerados importantes ya que desempeñan funciones como lo son:
• Formaciónde membranas celulares
• Formación de hormonas
• Correcto funcionamiento del sistema inmunológico, neuronas y transmisiones químicas
• Fluidifica la sangre
• Protege contra ataques cardiacosLos ácidos grasos omega también regulan la producción de icosanoides, poderosas sustancias parecidas a las hormonas. Los icosanoides derivados de los omega 6 causan inflamación, constriñen los vasos...