Lipidos


Principalmente hay lipidos de 2 tipos:
Fuentes de lípidos de origen animal: colesterol, triglicéridos, grasas saturadas y trans
Carnes rojas, blancas, fiambres o embutidos, hígado, riñón,pescado de río, leche, mantequilla, quesos, huevo, grasa de animal, salsas elaboradas como mayonesa, salsa blanca, snacks, etc.
Fuente de lípidos de origen vegetal: ácidos grasos insaturados, como porejemplo ácido omega 3, omega 6 y omega 9, entre otros.
Pescado de mar, legumbres, cereales integrales, aceites derivados de semillas: oliva, girasol, uva, maíz, margarinas no hidrogenadas, etc.
De losque destacaremos:
Leche
Contiene una alta concentración de lípidos. El USDA informa de que la cantidad de lípidos en una taza de leche entera, reducida en grasa y baja en grasa es de aproximadamente8 g, 5 g y 2 g, respectivamente.
La leche libre de grasa, también conocida como skim, no está completamente libre de grasa; una porción de una taza contiene aproximadamente 0,2 g de lípidos. Laelección leche baja en grasas o libre de grasa le proporciona con la misma cantidad de calcio, proteínas y otros micronutrientes de la leche entera sin agregar el exceso de calorías y grasa a su plan denutrición.
Carne
La carne de animales contienen lípidos, incluyendo distintas cantidades de colesterol. El corte de carne que elija y el método de cocinado significativamente afectan el contenido enlípidos total por porción.
Por ejemplo, una ración de tres onzas de carne de vacuno o costillas contiene aproximadamente 25 g de lípidos en comparación con una ración de tres onzas de carne magra85% con 13 g de grasa, de acuerdo con el USDA
El pollo frito con la piel contiene más de 18 g de lípidos, en comparación, una ración de tres onzas de pollo asado, sin piel contiene 3 g de grasa.Comida rápida
Estas con frecuencia contienen excepcionalmente altas concentraciones de lípidos y puede aumentar el contenido total de grasa de la dieta a un nivel peligroso.
El USDA informa de que el...