lipidos

Función de los lípidos
Funciones de los lípidos o grasas
A pesar de lo que comúnmente se piensa, los lípidos también conocidos como grasas son un constituyente importante dentro de la dieta. Debidoa la función que estos cumplen dentro del organismo, es indispensable incorporar alimentos que los contengan y de esta forma, mantener el funcionamiento de los diferentes órganos.
Los lípidos sonmoléculas orgánicas cuya estructura química está formada por hidrógeno, carbono y oxígeno. Estos se encuentran dentro de la composición química de los alimentos.

Funciones de los lípidos
•Estructural: Determinados lípidos como fosfolípidos y colesterol entre otros conforman las capas lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen los órganos.
• Reserva: Los lípidos conforman unareserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento de su oxidación. Dentro de los ácidos grasos de almacenamiento se encuentran principalmente los triglicéridos.
• Transportadora:Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.
• Biocatalizador: Los lípidos forman parte de determinadas sustanciasque catalizan funciones orgánicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.
Estas funciones metabólicas se producen a expensas de las grasas alimenticias (metabolismo exógeno) y de lasgrasas depositadas en el organismo (metabolismo endógeno).
En condiciones normales, dentro del organismo existe un equilibrio fisiológico entre el ingreso y egreso de los lípidos, de esto depende lacantidad depositada y las grasas estructurales.

A la hora de incorporar lípidos a tu dieta debes tener presente que grasas elegir.
• Evita las grasas de origen animal, ya que estas son ricas encolesterol, triglicéridos y grasas saturadas.
• Elige aceites vegetales como condimento.
• Evita los fritos.
• Evita los snacks, galletas, bollos, amasados de pastelería, etc.
Recuerda que el secreto...