lipidos

TRABAJO PRÁCTICO: SAPONIFICACIÓN DE LIPIDOS
OBJETIVO:
SAPONIFICAR UN ACEITE.
OBTENER JABON.
MATERIALES:
MATRAZ AFORADO DE 50ml. VASO DE PRECIPITADOS DE 500 ml. 2 VASOS DE 250 ml. TRIPODE. TELADE AMIANTO. MECHERO. MANGUERA DE GOMA. ESPÁTULA. VARILLA DE VIDRIO. VIDRIO RELOJ. BALANZA. PIPETA DE 10 ml. EMBUDOS. PAPEL DE FILTRO. SOPORTE EMBUDO.ANTIPARRA. GUANTES DE LATEX. AGUA DESTILADA.HIDROXIDO DE SODIO. CLORURO DE SODIO. ACEITE VEGETAL.

PROCEDIMIENTO
PREPARAR UNA SOLUCIÓN DE Na(OH) AL 20 %. PARA ELLO PESAR 10 gr de NaOH Y ENRASAR CON 50ml DE AGUA.
COLOCAR 50ml DE ACEITE EN UNRECIPIENTE.
MEZCLAR CON LA SOLUCION DE Na(OH) en un vaso de precipitados de 500ml.
CALENTAR CON MUCHO CUIDADO LA MEZCLA DURANTE 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE, AGITAR USANDO VARILLA DE VIDRIO.
DEJARREPOSAR LA MEZCLA: EN LA CAPA INTERMEDIA SE FORMARÄ JABON:
FILTRAR PARA OBTENER EL JABON.
DETERMINAR EL PH DEL JABON.
LAVARLO VARIAS VECES CON SOLUCION SALTURADA DE CLORURO DE SODIO(NEUTRALIZACIÓN).
COLOCARLO EN MOLDES.
REGISTRAR LO OBSERVADO.

RESULTADOS
Cuando hemos disuelto la sosa que estaba en estado sólido en el agua, hemos observado que ha tenido lugar una reacción exotérmica ya quela disolución del agua con NaOH se calienta al desprender calor.
Al mezclar el aceite con NaOH obtenemos una mezcla de color amarillento-marrón, y cuando mezclamos la grasa con NaOH obtenemos unamezcla de color más blanquecino.

Aceite con NaOH Grasa con NaOH
Cuando hemos calentado estas mezclas y pasado un tiempo, hemos podido observar en el recipiente 3 capas: la inferior que contienela solución de sosa sobrante con la glicerina formada; la intermedia, semisólida, constituida por jabón, y la superior, amarilla de aceite que no ha reaccionado.

Esta reacción ha tenido lugar porun proceso de saponificación en la que a partir de grasa y NaOH obtenemos jabón y glicerina.


CONCLUSIONES
Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realización de la práctica son que...