Lipidos

INTRODUCCIÓN

Los lípidos son un grupo diverso de biomoléculas tales como las grasas, aceites, fosfolípidos, carotenoides y esteroides, los cuales difieren ampliamente en su estructura y función.Los lípidos son definidos “como aquellas sustancias de los organismos vivos que se disuelven proporcionalmente en solventes hidrocarbonados no polares tales como el éter, cloroformo, acetona, perono se disuelven en agua.” Algunos lípidos sirven como reserva energética, otros como elementos estructurales primarios en las membranas biológicas, otros actúan como pigmentos, hormonas antioxidantes,factores de crecimiento, vitaminas.
Hay diferentes maneras de clasificar a los lípidos. Para propósitos de discusión, los lípidos se pueden subdividir en las siguientes clases:
a) Ácidos grasos ysus derivados (eicosanoides: prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos)
b) Triacilgliceroles
c) Ésteres grasos (ceras)
d) Fosfolípidos (fosfoglicéridos y esfingomielina)
e) Esfingolípidos(moléculas que contienen el aminoalcohol, esfingosina)
f) Isoprenoides (terpenos, carotenoides y esteroides)
Los lípidos con carga, al contacto con el agua forman estructuras de monocapas, como lasmicelas; hasta estructuras en bicapas y vesiculares como los liposomas.









OBJETIVOS

General
Identificar liposomas en solución preparada de la yema de un huevo.


Específicos
-utilizar azul de metileno para identificar liposomas

-Separar los lípidos por su propiedad de disolución en solventes no polares.

- observar las diferentes separaciones de las capas de lassoluciones preparadas.











METODOLOGÍA
MATERIALES A UTILIZAR
Huevo de gallina
Éter etílico
Azul de metileno
Solución 1.0%
Solución salina buferada (PBS)
Cristalería: cajas petri,beaker 250 ml, ampolla de separación, agitadores de vidrio, coladores
Agitador magnético
Vortex
Microcentrífuga y tubos Eppendorf
Micropipeteadores diferentes volúmenes y sus diferentes puntas...