LIPIDOS

Vitaminas Hidrosolubles
Vitamina C
Vitaminas del complejo B
Riboflavina
Niacina
Piridoxina
Acido pantotenico
Acido lipoico
Biotina
Acido fólico
Vitamina B12

VITAMINA C
El acidoascórbico es soluble en agua, oxida fácilmente al aire, en especial presencia de iones metálicos, como Cu o Fe y pasa fácilmente a la formula deshidrogenada, siendo ambas formulas fisiológicamenteactivas y encontrándose las dos en los líquidos del cuerpo.
FUNCION DE LA VITAMINA C
La vitamina C es importante en la formación y conservación del colágeno, la proteína que sostiene muchasestructuras corporales y que representa un papel muy importante en la formación de huesos y dientes. También favorece la absorción de hierro procedente de los alimentos de origen vegetal.
FUENTES DEVITAMINA C
La Vitamina C se encuentra en los cítricos, como el limón, naranja, uvas, en los vegetales verdes ( lechuga y repollo) y en la cereza cubana.
REQUERIMIENTOS DE VITAMINA C
Losrequerimientos en lactantes son de 365 mg/día, en niños de 40 mg/día y en adultos de 45 a 60 mg/día.
Treinta gramos de jugo de naranja o de limón por día basta para suplir las necesidades de vitamina C. Elconsumo de papa nos aporta acido ascórbico.
FARMACOS: existen medicamentos que contienen vitamina c, en concentraciones de 100 mg (gotas-niños) y 500 mg (tabletas-adultos)
VITAMINAS DE COMPLEJO BConocidas también con el nombre de complejo vitamínico B, son sustancias frágiles, solubles en agua, varias de las cuales son sobre todo importantes para metabolizar los hidratos de carbono o glúcidos.VITAMINA B1 O TIAMINA
De las vitaminas del complejo B, la tiamina es la mas importante.
La tiamina o vitamina B1, una sustancia cristalina e incolora, actúa como catalizador en el metabolismo delos hidratos de carbono, permitiendo metabolizar el ácido pirúvico y haciendo que los hidratos de carbono liberen su energía.
La tiamina también participa en la síntesis de sustancias que regulan...