Lipidos
Páginas: 4 (780 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2011
19/03/2011
LIPIDOS
Los lípidos son un grupo diverso de moléculas definido
más por su solubilidad que por su estructura
Por lo general son no polares y por consiguiente sondisueltos por solventes no polares, tales como cloroformo y éter
1
19/03/2011
Pueden ser moléculas pequeñas, moléculas grandes, monómeros, polímeros, moléculas de reserva de energía, moléculasestructurales, hormonas, lubricantes o partes de proteínas y carbohídratos
Grupos importantes dentro de la categoría lípidica son
las grasas, aceites, esteroides, ceras y fosfolípidos
FUNCIÓN DE RESERVA.
Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,3 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sóloproducen 3,79 kilocaloría/gr.
2
19/03/2011
FUNCIÓN
ESTRUCTURAL.
Forman las bicapas
lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente comoel tejido adiposo de piés y manos.
FUNCIÓN BIOCATALIZADORA. En este papel los
lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funciónlas vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
FUNCIÓN TRANSPORTADORA. El transporte de
lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante suemulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
3
19/03/2011
Función aislante Capa dérmica en mamíferos
aislante térmica condiciones extremas.
bajo
LÍPIDOS
Acidos grasosSAPONIFICABLES SIMPLES ACILGLICÉRIDOS CÉRIDOS COMPLEJOS FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS
INSAPONIFICABLES TERPENOS ESTEROIDES PROSTAGLANDINAS
4
19/03/2011
SAPONIFICACIÓN
Capaces de formarenlaces éster con los grupos alcohol de otras moléculas. Cuando estos enlaces se hidrolizan con un álcali, se rompen y se obtienen las sales de los ácidos grasos correspondientes, denominados...
LIPIDOS
Los lípidos son un grupo diverso de moléculas definido
más por su solubilidad que por su estructura
Por lo general son no polares y por consiguiente sondisueltos por solventes no polares, tales como cloroformo y éter
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19/03/2011
Pueden ser moléculas pequeñas, moléculas grandes, monómeros, polímeros, moléculas de reserva de energía, moléculasestructurales, hormonas, lubricantes o partes de proteínas y carbohídratos
Grupos importantes dentro de la categoría lípidica son
las grasas, aceites, esteroides, ceras y fosfolípidos
FUNCIÓN DE RESERVA.
Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,3 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sóloproducen 3,79 kilocaloría/gr.
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19/03/2011
FUNCIÓN
ESTRUCTURAL.
Forman las bicapas
lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente comoel tejido adiposo de piés y manos.
FUNCIÓN BIOCATALIZADORA. En este papel los
lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funciónlas vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
FUNCIÓN TRANSPORTADORA. El transporte de
lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante suemulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
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19/03/2011
Función aislante Capa dérmica en mamíferos
aislante térmica condiciones extremas.
bajo
LÍPIDOS
Acidos grasosSAPONIFICABLES SIMPLES ACILGLICÉRIDOS CÉRIDOS COMPLEJOS FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS
INSAPONIFICABLES TERPENOS ESTEROIDES PROSTAGLANDINAS
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19/03/2011
SAPONIFICACIÓN
Capaces de formarenlaces éster con los grupos alcohol de otras moléculas. Cuando estos enlaces se hidrolizan con un álcali, se rompen y se obtienen las sales de los ácidos grasos correspondientes, denominados...
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