lipidos
Páginas: 8 (1834 palabras)
Publicado: 9 de septiembre de 2013
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO agropecuario N°1.
“Dr. Mario Castro Gil.”
Trabajo: Los lípidos.
Profesora: Ing. Edna Guerrero.
Materia: Bioquímica.
Bachillerato: Químico-Biológico.
Grupo: 6to semestre. Sección: “A”
Integrantes:
Carlos Osvaldo González Emiliano.
Kristell Arely Hernández Márquez.
María Cecilia Carrillo Medina.
Ana Karen CastroChihuahua.
Ernesto Campa Montoya.
INTRODUCCION
Existen una gran cantidad de sustancias que se encuentran en diversos alimentos que consumimos diariamente, un ejemplo de estas sustancias son los lípidos que como ya se sabe, estos son conocidos como grasas sean en forma sólida o liquida, estas materias grasas cumplen una función considerada como característica principal, ya que es energía a largo plazopero además cumple con otro tipo de funciones celulares y múltiples funciones dentro del organismo.
En la presente investigación se mencionaran las funciones de los lípidos, pero también hablaremos de su estructura, alimentos que contienen y su clasificación; De estos solamente estudiaremos los más importantes desde el punto de vista nutricional: ácidos grasos, triglicéridos o grasas,fosfoglicéridos y los esteroides.
Es importante hablar de los lípidos ya que se vuelve un tema de interés al saber que lo lípidos en forma de grasa es la materia que hace engordar a las personas, pero hay que saber que eso pasa cuando esa energía acumulada no se gasta lo suficiente o como debería de ser, por ello sea cumula en el cuerpo. En tanto es importante que si se consume lípidos en cantidadconsiderable debemos de realizar ejercicio y mantenernos activos, por lo que es de suma importancia eliminar los actos de sedentarismo y falta de ejercicio.
CONCEPTO DE LIPIDO
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno yazufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS.
FUNCIÓN DE RESERVA: Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas.
FUNCIÓNESTRUCTURAL: Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
FUNCIÓN BIOCATALIZADORA: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
FUNCIÓN TRANSPORTADORA: El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realizamediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y las asociaciones de proteínas específicas con triglicéridos, colesterol, fosfolípidos, etc., que permiten su transporte por sangre y linfa.
EMISORES DE SEÑALES: Los estrógenos, testosterona y las hormonas suprarrenales, todas conocidas como hormonas esteroides, son lípidos que emiten señales a través del cuerpo, a varios niveles. Lashormonas se unen con proteínas en la sangre y se comunican con las membranas celulares al unirse a receptores, permitiendo cambios esenciales en la genética del organismo. Es decir, los lípidos tienen un rol importante en los cambios hormonales.
REGULADOR DE LA TEMPERATURA CORPORAL: Los lípidos no solamente permiten crear una fuente de energía, sino que, como mencioné antes, genera una protecciónpara el cuerpo porque ayuda a regular la temperatura corporal sobre todo en climas de baja temperatura.
Otras funciones de los lípidos
Además de todas las funciones mencionadas, los lípidos cumplen otros roles importantes:
Lípidos como las prostaglandinas ayudan a regular la inflamación en las partes del cuerpo.
Las vitaminas solubles en grasas cumple muchas funciones, por ejemplo; La...
“Dr. Mario Castro Gil.”
Trabajo: Los lípidos.
Profesora: Ing. Edna Guerrero.
Materia: Bioquímica.
Bachillerato: Químico-Biológico.
Grupo: 6to semestre. Sección: “A”
Integrantes:
Carlos Osvaldo González Emiliano.
Kristell Arely Hernández Márquez.
María Cecilia Carrillo Medina.
Ana Karen CastroChihuahua.
Ernesto Campa Montoya.
INTRODUCCION
Existen una gran cantidad de sustancias que se encuentran en diversos alimentos que consumimos diariamente, un ejemplo de estas sustancias son los lípidos que como ya se sabe, estos son conocidos como grasas sean en forma sólida o liquida, estas materias grasas cumplen una función considerada como característica principal, ya que es energía a largo plazopero además cumple con otro tipo de funciones celulares y múltiples funciones dentro del organismo.
En la presente investigación se mencionaran las funciones de los lípidos, pero también hablaremos de su estructura, alimentos que contienen y su clasificación; De estos solamente estudiaremos los más importantes desde el punto de vista nutricional: ácidos grasos, triglicéridos o grasas,fosfoglicéridos y los esteroides.
Es importante hablar de los lípidos ya que se vuelve un tema de interés al saber que lo lípidos en forma de grasa es la materia que hace engordar a las personas, pero hay que saber que eso pasa cuando esa energía acumulada no se gasta lo suficiente o como debería de ser, por ello sea cumula en el cuerpo. En tanto es importante que si se consume lípidos en cantidadconsiderable debemos de realizar ejercicio y mantenernos activos, por lo que es de suma importancia eliminar los actos de sedentarismo y falta de ejercicio.
CONCEPTO DE LIPIDO
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno yazufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS.
FUNCIÓN DE RESERVA: Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas.
FUNCIÓNESTRUCTURAL: Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
FUNCIÓN BIOCATALIZADORA: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
FUNCIÓN TRANSPORTADORA: El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realizamediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y las asociaciones de proteínas específicas con triglicéridos, colesterol, fosfolípidos, etc., que permiten su transporte por sangre y linfa.
EMISORES DE SEÑALES: Los estrógenos, testosterona y las hormonas suprarrenales, todas conocidas como hormonas esteroides, son lípidos que emiten señales a través del cuerpo, a varios niveles. Lashormonas se unen con proteínas en la sangre y se comunican con las membranas celulares al unirse a receptores, permitiendo cambios esenciales en la genética del organismo. Es decir, los lípidos tienen un rol importante en los cambios hormonales.
REGULADOR DE LA TEMPERATURA CORPORAL: Los lípidos no solamente permiten crear una fuente de energía, sino que, como mencioné antes, genera una protecciónpara el cuerpo porque ayuda a regular la temperatura corporal sobre todo en climas de baja temperatura.
Otras funciones de los lípidos
Además de todas las funciones mencionadas, los lípidos cumplen otros roles importantes:
Lípidos como las prostaglandinas ayudan a regular la inflamación en las partes del cuerpo.
Las vitaminas solubles en grasas cumple muchas funciones, por ejemplo; La...
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