LIPIDOS
Páginas: 3 (611 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2013
LOS LÍPIDOS
Objetivos:
El objetivo principal será el definir y describir algunas de las funciones de los lípidos dentro de nuestro organismo
Reconocer a los lípidos como un grupo debiomoléculas químicamente heterogéneas y clasificarlos en función de sus componentes.
Identificar la característica principal de los lípidos
Marco Teórico:
¿QUÉ SON?
Son un conjunto de moléculasorgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasasson sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
¿CUÁLES SON SUS CARACTERÍSTICAS?
Su característica principal es que son hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventesorgánicos.
La mayoría de los lípidos poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, perosí con la gasolina, el éter o el cloroformo. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando unamolécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter anfipático.
¿QUÉ FUNCIÓN DESEMPEÑAN LOS LÍPIDOS EN EL ORGANISMO?
Existen tres funciones principales:
Función dereserva energética: son la principal fuente de energía de los animales
Función estructural: forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Además recubren y proporcionan consistencia a losórganos.
Función Reguladora: por ejemplo, el colesterol es un precursor de hormonas sexuales y de la vitamina D, las cuales desempeñan funciones de regulación.
Transporte: la grasa dietéticasuministra los ácidos grasos esenciales, es decir, el ácido linolénico y el ácido linoleico, siendo necesaria para transportar las vitaminas A, D, E y K que son solubles en grasas y para ayudar en su...
Objetivos:
El objetivo principal será el definir y describir algunas de las funciones de los lípidos dentro de nuestro organismo
Reconocer a los lípidos como un grupo debiomoléculas químicamente heterogéneas y clasificarlos en función de sus componentes.
Identificar la característica principal de los lípidos
Marco Teórico:
¿QUÉ SON?
Son un conjunto de moléculasorgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasasson sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
¿CUÁLES SON SUS CARACTERÍSTICAS?
Su característica principal es que son hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventesorgánicos.
La mayoría de los lípidos poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, perosí con la gasolina, el éter o el cloroformo. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando unamolécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter anfipático.
¿QUÉ FUNCIÓN DESEMPEÑAN LOS LÍPIDOS EN EL ORGANISMO?
Existen tres funciones principales:
Función dereserva energética: son la principal fuente de energía de los animales
Función estructural: forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Además recubren y proporcionan consistencia a losórganos.
Función Reguladora: por ejemplo, el colesterol es un precursor de hormonas sexuales y de la vitamina D, las cuales desempeñan funciones de regulación.
Transporte: la grasa dietéticasuministra los ácidos grasos esenciales, es decir, el ácido linolénico y el ácido linoleico, siendo necesaria para transportar las vitaminas A, D, E y K que son solubles en grasas y para ayudar en su...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.