Lipidos

ÍNDICE


Introducción………………………………………………………………………..1
Objetivos…………………………………………………………………………...2
1- Concepto de lípidos…………………………………………………………….. .4
2- Clasificación de los lípidos………………………………………………............5
2.1. -Lípidos simples……………………………………………………………..6
2.2. -Lípidos complejos…………………………………………….……............7
3- Estructura de la membranalipidica……………………………………………..9
4- Propiedades de los lípidos……………………………………………………..12
5- Funciones biológicas……………………………………………......................13
6- Importancia de los lípidos………………………………………......................14
Bibliografía……………………………………………………………................16
Conclusiones……………………………………………………………………17


















INTRODUCCIÓN


En los últimos años, hubo grandes avances en lo que respecta a lacomprensión e interés de las personas, de cómo influyen los lípidos en la salud humana. El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los mismos en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud. De hecho, las noticias son tan buenas, que merece la pena estudiarlos con más detenimiento.

LIPIDOS, llamados también aceites ograsas, son compuestos esenciales que contiene el organismo y que, en la medida justa permitirá una buena calidad de vida.

Los lípidos desempeñan un papel importante como reserva de energía. Hay varios tipos: Las Grasas; están formadas por glicerol y ácidos grasos, y pueden ser saturadas (característica de los animales) o no saturadas (propias de los vegetales). Los Fosfolipidos son lípidosque llevan un grupo fosfato y forman las membranas celulares. Los Esteroides son otro grupo importante, pues constituyen, por ejemplo, las hormonas sexuales de los animales.

Los lípidos que forman parte de la dieta humana (grasas y aceites) aportan energía y mejoran el sabor de los alimentos.

Uno de los fines del siguiente trabajo es aprender y valorar la importancia de los lípidos,uno de los principales compuestos que aparecen en los materiales orgánicos de todos los organismos, aquí conoceremos su composición, función e importancia para la vida, esperando poder ampliar el conocimiento de todos.








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OBJETIVOS


 Conocer nuestro organismo y sus funciones biológicas, preservando así nuestra calidad de vida.

 Profundizar los conocimientos sobre losbeneficios y daños que pueden ocasionar los lípidos en el organismo humano.

 Toma de conciencia sobre las limitaciones de los lípidos, evitando así enfermedades que puedan atentar con nuestras vidas.


















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MARCO TEÓRICO












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1- CONCEPTO DE LÍPIDOS

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadasbásicamente por Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono (C) e hidrógeno (H) y generalmente también oxígeno (O); pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo (P), nitrógeno(N) y azufre(S).
Los lípidos no forman estructuras poliméricas macromoleculares, su masa no alcanza valores muy elevados.


Es un grupo de sustancias muy heterogéneas quesólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Desde el punto de vista químico son esteres de ácido, los cuales por hidrólisis pueden dar origen a los ácidos libres. Su estructura química consta de cadenas de hidrocarburo (carbono e hidrógeno) que presenta en uno o de sus extremos el grupofuncional ácido carboxílico.
El estudio de lípidos es de especial interés desde el punto de vista biológico:
a) Son componentes esenciales de los seres vivos; constituyen parte fundamental de las membranas celulares.
b) En animales forman el principal material de reserva energética (grasas neutras).
c) Desde el punto de vista nutritivo, los lípidos de alimentos son...