lipidos
Páginas: 4 (759 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2013
LIPIDOS (GRASAS)
Los lípidos están compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno; estos son los mismos tres elementos que conforman los carbohidratos, pero la proporción de oxigeno con respecto alcarbono e hidrogeno es inferior en las grasas.
Bueno los lípidos también incluyen grasas y aceites. Estos están presentes en el cuerpo y en los alimentos. Por lo general las grasas se consideran comosólidos por lo que los aceites son líquidos. Los lípidos son insolubles en agua y son grasos al tacto.
Entre sus características principales se puede mencionar que ayudan a la digestión, absorción ytransporte de las vitaminas liposolubles, carotenoides y licopenos. También reducen las secreciones gástricas, retrasa el vaciamiento gástrico, estimula el flujo biliar y pancreático, y así facilitala digestión, sin olvidar que da una textura y sabor a los alimentos, principalmente a las carnes.
En general las funciones principales que nos brindan los lípidos son seis: proporcionan energía ala mayoría de tejidos, funcionan como reserva energética, aísla al cuerpo del calor o el frio excesivo, protege los órganos vitales, lubrica los tejidos del organismo y forma parte integral de lasmembranas celulares.
Los lípidos se clasifican en simples, compuestos y misceláneos.
En la clasificación de lípidos simples se encuentran los ácidos grasos, los que a su vez están divididos engrasas neutras y ceras, mejor conocidos como monoglicéridos (cuando un acido solo está unido con una molécula de glicerol), diglicéridos (cuando dos ácidos grasos se unen a una molécula de glicerol)estos se encuentran visibles comúnmente en las etiquetas nutrimentales de los alimentos; y triglicéridos (cuando tres ácidos grasos están unidos a una molécula de glicerol) que son los aceites. Se puedenelevar por sobrepeso, enfermedades, edad, hasta los usos de medicamentos, etc.
Las grasas en su mayoría son encontradas en nuestra dieta en forma de triglicéridos. El exceso de estos se almacena en...
Los lípidos están compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno; estos son los mismos tres elementos que conforman los carbohidratos, pero la proporción de oxigeno con respecto alcarbono e hidrogeno es inferior en las grasas.
Bueno los lípidos también incluyen grasas y aceites. Estos están presentes en el cuerpo y en los alimentos. Por lo general las grasas se consideran comosólidos por lo que los aceites son líquidos. Los lípidos son insolubles en agua y son grasos al tacto.
Entre sus características principales se puede mencionar que ayudan a la digestión, absorción ytransporte de las vitaminas liposolubles, carotenoides y licopenos. También reducen las secreciones gástricas, retrasa el vaciamiento gástrico, estimula el flujo biliar y pancreático, y así facilitala digestión, sin olvidar que da una textura y sabor a los alimentos, principalmente a las carnes.
En general las funciones principales que nos brindan los lípidos son seis: proporcionan energía ala mayoría de tejidos, funcionan como reserva energética, aísla al cuerpo del calor o el frio excesivo, protege los órganos vitales, lubrica los tejidos del organismo y forma parte integral de lasmembranas celulares.
Los lípidos se clasifican en simples, compuestos y misceláneos.
En la clasificación de lípidos simples se encuentran los ácidos grasos, los que a su vez están divididos engrasas neutras y ceras, mejor conocidos como monoglicéridos (cuando un acido solo está unido con una molécula de glicerol), diglicéridos (cuando dos ácidos grasos se unen a una molécula de glicerol)estos se encuentran visibles comúnmente en las etiquetas nutrimentales de los alimentos; y triglicéridos (cuando tres ácidos grasos están unidos a una molécula de glicerol) que son los aceites. Se puedenelevar por sobrepeso, enfermedades, edad, hasta los usos de medicamentos, etc.
Las grasas en su mayoría son encontradas en nuestra dieta en forma de triglicéridos. El exceso de estos se almacena en...
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