lipidos

Objetivos
• Mediante pruebas cualitativas identificar y lípidos en muestras desconocidas.
• Analizar la solubilidad de diferentes lípidos en muestras desconocidas.
• Mediante pruebascualitativas identificar carbohidratos en muestras desconocidas.

Procedimiento
Solubilidad de lípidos
Se inicia esta práctica rotulando tres tubos de ensayo donde a cada tubo en orden se le adiciono: 2mlde agua destilada, 2ml de etanol y 2ml de éter de petróleo. Después a cada tubo se le agrego 1ml de aceite d oliva, se ajito fuertemente y se dejo reposar.
Identificación de lípidos
Se enumerotubos de ensayo y a cada uno en orden se le adiciono: 2ml de aceite de oliva, 2ml de aceite de girasol, 2ml de aceite baby y 2ml de zumo de limón.
A cada tubo se le agrego 5 gotas de solución etanolicade reactivo de Sudam III agito muy bien y se observo sus cambios.
Identificación de colesterol
Se enumeraron dos tubos y a cada uno en su orden se le agrego 0.5ml de mantequilla fluida y 0.5ml deyema de huevo.
A cada uno se le agrego 0.5ml de cloroformo, luego se le agrego acido acético y después 20 gotas de acido sulfúrico.
Tabla de resultados
SOLUBILIDAD DE LIPIDOS
TUBO N. MUESTRARESULTADOS OBSERVACIONES
1 Aceite de oliva+ agua destilada
NEGATIVO El aceite flota sobre el agua
2 Aceite de oliva+
etanol
NEGTIVO El etanol flota sobre el aceite
3 Aceite de oliva+
Éter depetróleo
POSITIVO (++)
Totalmente soluble

IDENTIFICACIÓN DE LIPIDOS
TUBO N. MUESTRA RESULTADOS OBSERVACIONES
1 Solución etanolica+ aceite de oliva
POSITIVO
2 Solución etanolica+ aceitebaby
POSITIVO
3 Solución etanolica+ aceite de cocina POSITIVO


4 Solución etanolica+ limón NEGATIVO

IDENTIFICCION DE COLESTEROl
TUBO N. MUESTRA RESULTADOS OBSERVACIONES
1 Mantequillafluida+ acido acético y sulfúrico
POITIVO
2 Yema de huevo+ acido acético y sulfúrico
POITIVO


Análisis de resultados
La solubilidad de una sustancia está determinada por la polaridad de...