lipidos

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR
ORREGO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA
METABOLISMO DE LÍPIDOS
Pedro Lezama
plezamaa@upao.edu.pe
Pedro Lezama A. UPAO

LIPIDOS

• Formadas básicamente por C e • Derivados por aposición y
posteriores modificaciones
H, y O, pero en porcentajes
de unidades isoprenoides
mucho menores que en
carbohidratos.
• Pueden contener P, N, S
• Son insolublesen agua pero
solubles en disolventes
orgánicos, como éter,
cloroformo, benceno, etc.
• Derivados por esterificación y
otras modificaciones de ácidos
grasos monocarboxílicos
Pedro Lezama A. UPAO

Funciones de los lípidos
1. Energética: combustible de alto valor calórico. Sólo admiten
degradación aeróbica (respiración)
2. Estructural: Forman las membranas plasmáticas de todo
tipo deseres vivos, recubren órganos y le dan consistencia,
protectción mecánica
3. Informativa y apoyo a biocatalizadora: señales químicas como
esteroides, prostaglandinas, retinoides, leucotrienos, calciferoles,
vitaminas liposolubles
4. Función transportadora: Lipoproteinas, ácidos biliares
5. Aportan Acidos Grasos Esenciales: linoleico, linolénico
Pedro Lezama A. UPAO

Dieta en el ser humano,principalmente: TAG

Pedro Lezama A. UPAO

Estructura de los Lípidos
TRIGLICÉRIDOS
H

FOSFOLÍPIDOS
H

O

O

H C

O

C (CH2)n CH3
O

H C

O

C (CH2)n CH3
O

H C

O

C (CH2)n CH3
O

H C

O

C (CH2)n CH3
O

H C
H

O

C (CH2)n CH3

H C
H

O

P O R

Pedro Lezama A. UPAO

O

Estructura de los Lípidos

COLESTEROL

HO

ESTER DECOLESTEROL
O
H 3C

(CH2)n C

O

Pedro Lezama A. UPAO

• Boca

DIGESTION

– Lipasa lingual

• Estómago
– Lipasa gástrica

• Intestino delgado
– Emulsificación de los TAG con AG de cadena  micelas
– Actividad de Lipasa pancreática y colipasa; y otras lipasas
– Los ácidos grasos (AG) liberados por acción de las lipasas
son absorbidos en la mucosa intestinal, y se resintetizan enel enterocito como TAG
– Se forman los quilomicrones (Q) a partir de TAG, colesterol
(C), fosfolípidos, y apoproteínas

Pedro Lezama A. UPAO

DIGESTION DE TAG
Cadena larga (>12 C)

Cadena corta/media (< 12 C)

Lipasa lingual

AG
DAG

Lipasa gastrica

AG
DAG

emulsificación
micelarización

AG

Glicerol

Colipasa
Lipasa pancreática
AG

C/
EC

ABC

MAG
TAGDAG

Q

LINFA
SISTEMA
VASCULAR

Glicerol
Pedro Lezama A. UPAO

ABSORCION Y DESTINO
• Los Quilomicrones se movilizan por sistema
linfático y llegan al torrente sanguíneo por el
Conducto Toráxico (Subclavia izquierda)
• Los AG se liberan por acción de lipoprotein
lipasa (LPL)
• Los AG ingresan a las células y se oxidan como
combustible, o se almacenan como TAG

Pedro Lezama A.UPAO

RESUMEN

TRIGLICERIDOS

Cadena corta/media
Eventos Luminales

Cadena larga

Eventos Luminales

Degradación (Lipólisis)

Emulsificación

Difusión

Degradación (lipolisis)

• Sin emulsificación
• Sin micelarización

Micelarización
Difusión

Eventos Mucosos
Captación

Eventos Mucosos
Captación

Difusión

Sangre portal
• No se activan por CoA
• No se incorporana TG
• No forman QM
Pedro Lezama A. UPAO

Resíntesis lipídica
Formación de QM
Secreción a linfa

Estructura
general de las
lipoproteinas

Pedro Lezama A. UPAO

ACIDOS GRASOS ESENCIALES
y
EICOSANOIDES

Acidos Grasos Esenciales (AGE)
Acido Linoleico (ω-6 )

Acido Linolenico (ω-3 )

EICOSANOIDES
Acido araquidónico
Pedro Lezama A. UPAOCH3–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)3–COOH

Lípidos de membrana
Fosfoglicerido de inositol
Fosfoglicerido de colina
Fosfolipasa C

Glucocorticoides
Fosfolipasa A2 Cortisol

-

1, 2 DAG
AINES
Aspirina
Indometacina
Ibuprofeno

MAG

-

Ácido araquidónico (C20:4)

Cicloxigenasa

Lipoxigenasa

epoxidos

PGG2

5-HPETE

PGH2

DHET

LTA4
PGI2

PGE2 +
PGF2

TXA2
TXB2

LTC4...