lipidos

ufeff







1-Dar una definición de lípidos. ¿Cuáles son sus características? Dar dos ejemplos. ¿Hay relación estructural entre los ejemplos dados?
Un lípido es un compuesto orgánico deorigen natural de origen natural que es insoluble en agua y soluble en solventes orgánicos no polares, tales como un hidrocarburo o éter etílico.
Por ejemplo: Grasas o aceites triglicérido y mentolterpeno. Estos lípidos no guardan entre sí ninguna relación estructural.
2-¿Qué función cumplen los lípidos en las células?
Los lípidos cumplen una función muy importante ya que son los encargados dereservar la energía en las células de animales y plantas.
3-¿Qué es un ácido graso? ¿Qué es un triglicérido? Dibujar para c/uno una estructura como ej.
Un ácido graso es el ácido carboxílico que seobtiene por hidrólisis de una grasa o un aceite, y tiene por lo general una cadena larga de hidrocarburo sin ramificaciones.
Las grasas sólidas y líquidas son esteres derivados de un solo alcohol(glicerina) que por su origen son llamados glicéridos. Los triglicéridos son triésteres del glicerol.








TriestearinaÁcido esteárido
(Triestearato de glicerilo) Ácido graso
Grasa

4- ¿Cuál esla diferencia entre una grasa y un aceite?
La distinción entre grasa y aceite es arbitraria: a temperatura ambiente una grasa es sólida y un aceite es líquido.
La mayor parte de los triglicéridos sonsólidos en los animales, mientras que en las plantas tienden a ser líquidos.
5- ¿Qué diferencia hay entre los ácidos grasos CIS y TRANS?
Los dobles enlaces tienen configuración CIS en los ácidosgrasos naturales. Esta característica se ve reflejada en las propiedades físicas, ya que las cadenas interactúan menos entre sí. Esa disposición impide un buen “empaquetamiento” de las mismas y eso se...